Луизиана жареные креветки и крупа

Введение

Приготовьтесь ощутить смелые и пикантные вкусы Луизианы прямо у себя на заднем дворе с этим невероятным рецептом креветок на гриле с крупой. Сочные креветки нанизываются на шампуры и обжариваются на сильно нагретой центральной решетке гриля Arteflame, сохраняя свои соки с помощью маслянистой каджунской глазури. Затем их подают поверх сливочной сырной крупы, приготовленной до совершенства на плоской сковороде. Это блюдо полно дымного, острого и сырного вкуса, что делает его гарантированно понравившимся толпе.

Ингредиенты

• 1 фунт больших креветок, очищенных и без вен
• 1 ст. л. приправы каджун
• 2 ст. л. топленого масла
• 1 ст.л. лимонного сока
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 стакан зернистой крупы
• 4 стакана куриного бульона
• 1 стакан тертого острого сыра чеддер
• 2 ст. л. масла
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 2 ст. л. нарезанного зеленого лука (для украшения)
• Шпажки (деревянные или металлические)

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Start Grilling Today

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их в гриль.
2. Сверху положите дрова и подожгите промасленные салфетки.
3. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока варочная поверхность не прогреется равномерно.

Шаг 2: Подготовьте креветки.

1. В миске смешайте растопленное масло, приправу каджун, лимонный сок и измельченный чеснок.
2. Нанизайте креветки на шампуры и щедро смажьте их смесью.

Шаг 3: Приготовьте крупу на плоской поверхности.

1. Вылейте куриный бульон на плоскую сковородку.
2. Медленно добавляйте крупу, постоянно помешивая, чтобы предотвратить образование комков.
3. Готовьте до загустения, около 10–15 минут, часто помешивая.
4. Добавьте масло, тертый чеддер, соль и перец.

Шаг 4: Приготовьте креветки на гриле.

1. Поместите нанизанные на шампуры креветки на центральную решетку гриля примерно на 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы поджарить их при температуре 1000 градусов по Фаренгейту.
2. Переложите креветки на плоскую поверхность и готовьте еще 2–3 минуты, пока они не станут непрозрачными и полностью не приготовятся.

Шаг 5: Подача

1. Выложите сырную крупу на тарелки.
2. Сверху выложите жареные креветки и украсьте рубленым зеленым луком.
3. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Советы

• Для лучшего вкуса и текстуры используйте свежие креветки.
• Отрегулируйте приправу каджун по своему вкусу.
• Используйте металлические шампуры или замочите деревянные шампуры в воде на 30 минут перед жаркой на гриле, чтобы предотвратить подгорание.
• Достаньте креветки, когда их внутренняя температура достигнет 120F, поскольку они продолжат готовиться после того, как вы снимете их с гриля.
• Чтобы получить более кремообразную консистенцию, при приготовлении крупы вместо куриного бульона используйте жирные сливки.

Вариации

1. Острый креольский стиль: Добавьте 1 ч. л. кайенского перца для дополнительной остроты и посыпьте сверху хрустящими кусочками бекона.
2. Чесночный пармезан: Замените приправу каджун на 1 ст. л. чесночного порошка и посыпьте тертым пармезаном.
3. Лимонная трава: Используйте смесь лимонной цедры и свежих трав, таких как петрушка и тимьян, сбрызнув оливковым маслом.
4. Глазурь для барбекю: Смажьте креветки копченым соусом барбекю вместо каджунского масла и добавьте в качестве гарнира жареную кукурузу.
5. Кокосовое карри: Смешайте креветки с кокосовым молоком и порошком карри и подавайте с кашей, настоянной на кокосе.

Лучшие пары

• Жареная спаржа или жареная кукуруза в початках
• Чистое белое вино, например, Совиньон Блан
• Чесночный хлеб или кукурузный хлеб
• Острый соус ремулад для макания
• Салат из капусты в южном стиле для свежей хрустящей корочки

Заключение

Креветки и крупа на гриле Louisiana Grilled Shrimp and Grits объединяют копченые, маслянистые креветки и сочные, сливочные сырные крупы для незабываемого обеда. Благодаря высокотемпературной центральной решетке гриля Arteflame и просторной плоской варочной панели это блюдо готовится на гриле до совершенства с потрясающим вкусом и текстурой. Попробуйте варианты и найдите свой любимый способ насладиться этой южной классикой!