Жареный на сковороде коблер из ежевики из Арканзаса

Введение

Наслаждайтесь деревенским и дымным вкусом классического ежевичного кобблера — свежая ежевика из Арканзаса идеально обжаривается на плоской сковородке Arteflame, создавая карамелизированную, сочную начинку с маслянистой золотистой корочкой. Духовка не нужна — этот кобблер идеально обжаривается на гриле с хрустящей золотистой корочкой, которая сохраняет все сладкие, острые вкусы ягод.

Ингредиенты

• 4 стакана свежей ежевики из Арканзаса
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана несоленого масла (растопленного)
• 1 стакан муки общего назначения
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 стакана цельного молока
• Мороженое (по желанию, для подачи)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите бумажные салфетки и дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока он не станет горячим и готовым к использованию.

Шаг 2: Приготовьте начинку из ежевики.

1. В миске смешайте ежевику, сахарный песок, коричневый сахар, кукурузный крахмал, корицу, ванильный экстракт и соль.
2. Отставьте в сторону, чтобы ягоды пустили сок.

Шаг 3: Формируем тесто для коблера.

1. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и щепотку соли.
2. Добавьте растопленное масло и молоко.
3. Перемешивайте до однородной массы.

Шаг 4: Приготовьте начинку из ежевики.

1. Смажьте часть варочной поверхности Arteflame сливочным маслом.
2. Выложите смесь из ежевики на сковороду по центру, где огонь умеренный.
3. Дайте ягодам вариться около 5 минут, периодически помешивая, пока сок не начнет густеть.

Шаг 5: Добавьте топпинг для коблера.

1. С помощью ложки выкладывайте порции теста для коблера на пузырящуюся ежевику.
2. Накройте блюдо свободно листом фольги, чтобы сохранить тепло и обеспечить равномерное приготовление.
3. Готовьте в течение 10–15 минут, при необходимости перемещая сковороду к внешнему краю сковороды, чтобы предотвратить пригорание.

Шаг 6: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Достаньте форму, как только корочка станет золотисто-коричневой и твердой на ощупь.
2. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.
3. Подавайте теплым с шариком ванильного мороженого.

Советы

• Для лучшего вкуса используйте свежесобранную ежевику из Арканзаса.
• Добавьте немного бурбона в ежевичную смесь для более насыщенного вкуса.
• Поддерживайте умеренный огонь, размещая сковороду подальше от центра сковороды.
• Масло придает глубокий, насыщенный вкус, поэтому используйте его щедро.
• Обязательно дайте коблеру постоять перед подачей, чтобы вкусы смешались.

Вариации

1. Персиковый и ежевичный коблер: Добавьте нарезанные персики для сочного сочетания вкусов.
2. Кленовый пекановый коблер: Вместо сахара используйте кленовый сироп и добавьте измельченные орехи пекан.
3. Пряный яблочный коблер: Замените половину ежевики нарезанными кубиками яблоками и добавьте мускатный орех.
4. Шоколадный ежевичный коблер: Перед тем как добавлять топпинг, посыпьте начинку тёмной шоколадной крошкой.
5. Лимонно-ежевичный коблер: Добавьте цедру лимона и немного свежего лимонного сока для получения яркого, пикантного вкуса.

Заключение

Приготовление коблера на гриле Arteflame раскрывает глубокий карамелизированный вкус фруктов, при этом корочка получается прекрасно хрустящей. Независимо от того, устраиваете ли вы барбекю или просто наслаждаетесь вечером на заднем дворе, этот ежевичный коблер поразит всех своим деревенским очарованием и дымной сладостью.

Лучшие пары

• Шарик ванильного мороженого или взбитых сливок для придания дополнительной насыщенности.
• Бокал сладкого десертного вина или дымного бурбона дополнят вкусы.
• Жареные свиные отбивные или копченая грудинка — идеальный сладко-соленый дуэт.