Введение
Перец падрон — это основа испанских тапас, известный своим мягким, но иногда острым вкусом. Приготовление на гриле Arteflame придает им исключительную дымность и неотразимо пузырчатую текстуру. С помощью всего лишь щепотки морской соли и капельки масла это простое блюдо превращается в ароматную закуску, идеально подходящую для любой компании.
Ингредиенты
- 1 фунт свежих перцев сорта Падрон
- 2 ст. л. несоленого масла
- 1 ч.л. крупной морской соли
- 1/2 ч. л. копченой паприки (по желанию)
Инструкции
Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.
- Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их внутрь гриля.
- Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
- Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель не прогреется равномерно.
Шаг 2: Подготовьте перец.
- Промойте и тщательно высушите перец Падрон.
- Положите их в большую миску и перемешайте с растопленным маслом.
Шаг 3: Обжарьте перец на гриле.
- Равномерно распределите перцы по плоской варочной поверхности Arteflame, расположив их ближе к центру для более интенсивного жара.
- Дайте перцам зарумяниться, часто переворачивая их в течение 3–5 минут, пока они слегка не обуглятся и не сморщатся.
Шаг 4: Приправьте и подавайте.
- Снимите перцы с гриля и переложите их на сервировочную тарелку.
- При использовании щедро посыпьте морской солью и копченой паприкой.
- Подавайте сразу же, пока блюдо горячее, чтобы оно сохранило наилучший вкус и текстуру.
Советы
- Для лучшего вкуса и текстуры используйте свежие перцы сорта Падрон.
- Если вы предпочитаете более острую нотку, добавьте щепотку красного перца после приготовления на гриле.
- Не пережарьте перец — снимайте его с огня, когда на нем только появятся волдыри, чтобы он оставался мягким.
Вариации
- Перец Падрон с чесночным маслом: Растопите сливочное масло с измельченным чесноком и бросьте в него перец перед жаркой на гриле.
- Перец Паприка Падрон со вкусом дыма: Перед подачей добавьте щедрую щепотку копченой паприки для придания дополнительной глубины вкуса.
- Цитрусовая цедра Падрон Перец: Добавьте свеженатертую цедру лимона или апельсина для пикантного контраста.
- Сырный перец Падрон: Пока блюдо горячее, посыпьте его свежетертым сыром «Манчего» или «Пармезан» для придания ему насыщенного вкуса.
- Перец Падрон в бальзамической глазури: Сбрызните выдержанным бальзамическим уксусом для придания сладковато-острого вкуса.
Заключение
Приготовление перцев Padrón на гриле Arteflame дает дымную, пузырчатую закуску, простую, но наполненную вкусом. Эта испанская тапа идеально подходит для приготовления на открытом воздухе и хорошо сочетается с различными видами мяса на гриле и напитками.
Лучшие сочетания
- Испанский чоризо — пряные, дымные нотки дополняют легкую остроту перца.
- Стейк на гриле — подавайте вместе с обжаренным стейком для полноценного обеда.
- Сыр Манчего — острый, ореховый сыр, хорошо сочетающийся с жжеными нотками перца.
- Вино Риоха – крепкое испанское красное вино усиливает дымные ноты.
- Чесночный айоли — насыщенный чесночный соус, который улучшит вкус каждого кусочка.
