Британский жареный фазан с клюквенной глазурью

Введение

Приготовьте на гриле изысканного, нежного британского фазана с богатой клюквенной глазурью на гриле Arteflame. Высокий жар центральной решетки идеально обжаривает мясо, сохраняя соки, в то время как большая сковорода-гриль доводит фазана до идеальной готовности. Наслаждайтесь ароматным, сочным фазаном со сладко-острым клюквенным послевкусием, приготовленным до совершенства на гриле Arteflame.

Ингредиенты

• 2 грудки дикого фазана
• 1 стакан клюквенного соуса
• 2 ст. л. несоленого масла
• 1 ст.л. меда
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 1 ч.л. свежих листьев тимьяна
• Соль и перец по вкусу.
• 1 ст. л. растительного масла (для розжига гриля)
• 3 бумажные салфетки (для розжига гриля)
• Дрова

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите промасленные салфетки внутрь гриля Arteflame.
3. Сверху на салфетки сложите дрова.
4. Подожгите салфетки и подождите около 20 минут, пока гриль нагреется.

Шаг 2: Подготовьте фазана.

1. Приправьте грудки фазана солью и перцем.
2. Растопите масло и смешайте его с клюквенным соусом, медом, дижонской горчицей и тимьяном.

Шаг 3: Обжарьте фазана.

1. Положите грудки фазана на центральную решетку гриля и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сок.
2. После того, как фазан подрумянится, переложите его на плоскую сковороду.

Шаг 4: Готовьте до совершенства

1. Смажьте фазана клюквенной глазурью.
2. Готовьте фазана на плоской сковородке, периодически переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 150°F.
3. Достаньте фазана, когда его температура достигнет 135°F, так как он продолжит готовиться после извлечения.

Шаг 5: Подача

1. Дайте фазану отдохнуть 5 минут.
2. Перед подачей смажьте сверху клюквенной глазурью.

Советы

• Всегда предварительно разогревайте гриль Arteflame для наилучшей прожарки.
• Для точного определения степени готовности используйте термометр для мяса.
• Дайте мясу отдохнуть перед нарезкой, чтобы оно осталось сочным.
• Пока фазан жарится на гриле, готовьте на плоской сковороде гарнир, например, жареные овощи.

Вариации

1. Фазан с чесноком и травами: Добавьте в глазурь измельченный чеснок и розмарин для придания ей более глубокого вкуса.
2. Фазан в пряной глазури: Добавьте чайную ложку хлопьев чили или острого соуса, чтобы придать глазури остроту.
3. Фазан в кленовой глазури: Замените мед кленовым сиропом, чтобы придать напитку более сладкий вкус.
4. Оранжевый Клюквенный Фазан: Добавьте цедру и сок апельсина для придания цитрусового вкуса.
5. Бальзамический клюквенный фазан: Для придания пикантного контраста используйте в глазури бальзамический уксус.

Заключение

Приготовление британского фазана с клюквенной глазурью на гриле Arteflame приводит к невероятно сочному, ароматному блюду с красивой корочкой. Благодаря методу обратной обжарки и широкой поверхности гриля фазан остается нежным и вкусным. Наслаждайтесь этим блюдом для особого приема пищи, демонстрирующего дичь, приготовленную до совершенства.

Лучшие пары

• Запеченные корнеплоды, приготовленные на гриле на Arteflame.
• Спаржа на гриле с лимоном.
• Масляное картофельное пюре.
• Бокал насыщенного красного вина, например, Каберне Совиньон.