Введение
Эти сухие куриные крылышки «Баффало» — идеальное сочетание острого, дымного и хрустящего. Использование сухого куриного крылышка подчеркивает яркие вкусы и создает красивую корочку на крылышках без беспорядка традиционного соуса «Баффало». Гриль Arteflame с его высокотемпературным центром и равномерным распределением тепла гарантирует, что эти крылышки получатся хрустящими и вкусными каждый раз. Идеально подходят для игрового дня или барбекю на заднем дворе, эти крылышки станут любимцами публики!
Ингредиенты
- 2 фунта куриных крылышек
- 1 ст. л. копченой паприки
- 1 ст. л. чесночного порошка
- 1 ст. л. лукового порошка
- 1 ст. л. порошка чили
- 1 ч. л. кайенского перца (отрегулируйте по остроте)
- 1 ч.л. молотого тмина
- 1 ч.л. сушеной горчицы
- 1 ч.л. кошерной соли
- 1 ч.л. свежемолотого черного перца
- 1 ч. л. сушеного орегано (по желанию)
- 1 ст. л. коричневого сахара (по желанию для придания сладкого вкуса)
- 2 ст. л. масла (для отделки)
Инструкции
Шаг 1: Приготовьте сухую смесь для растирания
В небольшой миске смешайте копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, порошок чили, кайенский перец, тмин, горчицу, соль, перец, орегано и коричневый сахар (если используете). Тщательно перемешайте, пока все специи не смешаются.
Шаг 2: Приправьте куриные крылышки.
Промокните куриные крылышки бумажными полотенцами, чтобы приправа хорошо пристала. Обваляйте крылышки в сухой смеси для приправы, убедившись, что каждое крылышко равномерно покрыто. Оставьте крылышки на 15–30 минут при комнатной температуре, чтобы ароматы впитались.
Шаг 3: Разожгите гриль.
Разожгите гриль Arteflame, смочив три бумажные салфетки в растительном масле и положив их под дрова. Дайте огню гореть около 20 минут, пока центральная решетка не достигнет высокой температуры, идеальной для обжаривания, в то время как внешняя плоская варочная панель останется при более умеренной температуре для готовки.
Шаг 4: Жарим крылышки на гриле
Положите крылышки на внешнюю плоскую варочную поверхность гриля Arteflame. Жарьте крылышки на гриле около 15-20 минут, время от времени переворачивая их для равномерного приготовления. Для получения более хрустящей корочки переместите крылышки на более горячую центральную решетку на последние 2-3 минуты приготовления, обжаривая их до тех пор, пока они не станут идеально хрустящими.
Шаг 5: Отделка маслом
Когда крылышки будут готовы, растопите 2 ст. л. масла на плоской варочной панели. Перемешайте готовые крылышки с растопленным маслом, чтобы получить шелковистое, насыщенное послевкусие, которое усилит вкус баффало без необходимости использования жидкого соуса.
Шаг 6: Подача
Подавайте крылышки Баффало с сухими натираниями горячими, с палочками сельдерея и гарниром из заправки Ранч или Блю Чиз для макания. Наслаждайтесь идеально хрустящими, острыми крылышками, которые содержат ароматный удар без беспорядка!
Советы
- Контроль тепла: Отрегулируйте количество перца кайенского в сухой смеси, чтобы контролировать уровень остроты по своему вкусу.
- Хрустящие крылышки: Перед тем как натереть крылышки, тщательно промокните их, чтобы они получились максимально хрустящими на гриле.
- Отдыхая крыльями: После приправы дайте крылышкам постоять 15–30 минут, чтобы они лучше впитали вкус.
Вариации
- Сладкие и острые крылышки: Добавьте в растопленное масло 2 ст. л. меда или кленового сиропа для придания сладко-пряного вкуса.
- Крылышки с травами: Добавьте 1 ч. л. сушеного розмарина или тимьяна в сухую смесь для придания ей травянистого оттенка.
- Крылышки с лимоном и перцем: Замените порошок чили цедрой лимона и добавьте 1 ст. л. молотого черного перца для получения пикантных крылышек с лимоном и перцем.
- Крылышки Чипотле Баффало: Используйте порошок чипотле вместо порошка чили для получения копченого, пряного варианта.
- Крылышки с чесноком и пармезаном: После обжаривания на гриле обваляйте крылышки в смеси растопленного масла, чеснока и тертого пармезана, чтобы придать им пикантный вкус.
Лучшие пары
- Гарниры: Подавайте с классическими гарнирами, такими как жареная кукуруза в початках, салат из капусты или картофельные дольки.
- Напитки: Подавайте с холодным пивом, пряной «Маргаритой» или бодрящим освежающим сидром, чтобы сбалансировать остроту крылышек.
Заключение
Эти сухие куриные крылышки Баффало — это игра, которая изменит жизнь любителей крылышек. С идеальным балансом остроты и дымного вкуса они прекрасно готовятся на гриле Arteflame, достигая хрустящей текстуры и яркого вкуса. Будь то вечеринка или повседневная трапеза, эти крылышки быстро исчезнут!
