Итальянский копченый баклажан с оливковой тапенадой

Введение

Этот итальянский копченый баклажан с оливковой тапенадой — фантастическая закуска, которая дарит глубокие, копченые вкусы с взрывом соленой прелести. Идеально приготовленный на гриле Arteflame, баклажан приобретает восхитительный уголь, а оливковая тапенад добавляет насыщенный, пикантный контраст. Идеально подходящее для любой встречи, это блюдо поразит ваших гостей своими яркими вкусами и потрясающей подачей.

Ингредиенты

2 больших баклажана
2 ст. л. масла
1/2 стакана смешанных оливок, без косточек и нарезанных
1 ст. л. каперсов, промытых
1 зубчик чеснока, измельченный
1 ст. л. свежего лимонного сока
1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
1/4 ч. л. хлопьев красного перца
Соль и черный перец по вкусу
1 ст. л. тертого сыра пармезан (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
Положите салфетки на решетку гриля.
Сложите дрова поверх пропитанных салфеток и подожгите их.
Подождите около 20 минут, пока гриль не достигнет идеальной температуры приготовления.

Шаг 2: Подготовьте и обжарьте на гриле баклажаны.

Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 1/2 дюйма.
Слегка посыпьте обе стороны солью и оставьте на 10 минут, чтобы удалить лишнюю влагу.
Промокните ломтики бумажным полотенцем.
Поместите ломтики баклажана на плоскую варочную панель Arteflame ближе к центру для более сильного нагрева.
Смажьте обе стороны растопленным маслом.
Обжаривайте на гриле по 3–4 минуты с каждой стороны, слегка прижимая, чтобы обеспечить равномерный контакт с варочной панелью.
Как только обе стороны равномерно покроются золотистой корочкой, переместите их в более прохладное место и готовьте еще 2–3 минуты.

Шаг 3: Приготовьте оливковую тапенаду.

На плоскую поверхность Arteflame положите небольшую горку измельченных оливок и каперсов.
Добавьте измельченный чеснок и осторожно прогрейте в течение 30 секунд, чтобы раскрыться ароматы.
Добавьте лимонный сок, хлопья красного перца, соль и черный перец.
Снимите с огня и добавьте свежую петрушку.

Шаг 4: Соберите и подавайте.

Выложите жареные ломтики баклажанов на сервировочное блюдо.
Равномерно распределите оливковую тапенаду по каждому ломтику.
Посыпьте сверху тертым сыром пармезан, если используете.
Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Советы

Для получения более дымного эффекта поместите ломтики баклажана ближе к центральной решетке гриля на несколько секунд перед подачей.
Дайте ингредиентам тапенады немного прогреться на плоской конфорке, чтобы они полностью раскрыли свой аромат, не пережарив их.
С помощью лопатки прижмите баклажаны к варочной поверхности, чтобы добиться идеально ровной корочки.

Вариации

Тапенад из жареного перца: Добавьте мелко нарезанный жареный красный болгарский перец для придания блюду сладкого и дымного привкуса.
Вяленые томаты в закрутку: Добавьте измельченные вяленые томаты для получения интенсивного вкуса умами.
Острый удар: Добавьте нарезанный кубиками халапеньо и щепотку красного перца для любителей острого.
Фета с травами: Раскрошите сыр фета в тапенаду, чтобы придать ей кремовую, пикантную нотку.
Ореховое наслаждение: Добавьте поджаренные кедровые орехи для получения насыщенной и хрустящей текстуры.

Заключение

Итальянские копченые баклажаны с оливковой тапенадой — это простое в приготовлении, насыщенное вкусами блюдо, которое выделяется на любой трапезе. Использование гриля Arteflame обеспечивает идеальную прожарку и нежность баклажанов, при этом уборка занимает минимум времени.Приготовьте это блюдо к следующей встрече и удивите гостей его смелым, восхитительным вкусом!