Аризона дымные баклажаны на гриле на гриле

Введение

Разожгите гриль Arteflame для этого аппетитного блюда из баклажанов на гриле с дымком Arizona Smoky Chipotle. Толстые ломтики баклажанов карамелизируются до совершенства с помощью дымчатой глазури чипотле, придавая им глубокий, насыщенный вкус. Этот рецепт обеспечивает идеальный баланс дымности, пряности и нежности, что делает его вкусным гарниром или основным блюдом без мяса.

Ингредиенты

1 большой баклажан, нарезанный ломтиками толщиной 3/4 дюйма
3 ст. л. несоленого масла, растопленного
2 ст. л. чипотле в соусе адобо, мелко нарезанных
1 ст.л. меда
1 ч.л. копченой паприки
1 ч.л. чесночного порошка
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. черного перца
1 ст. л. свежей кинзы, нарезанной (по желанию)
1 лайм, нарезанный дольками

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль

Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
Разложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
Дайте дровам разгореться и прогрейте гриль в течение примерно 20 минут, пока варочная поверхность не достигнет идеальной температуры для гриля.

Шаг 2: Приготовьте глазурь чипотле.

В небольшой миске смешайте растопленное масло, чипотле в соусе адобо, мед, копченую паприку, чесночный порошок, соль и черный перец.
Тщательно перемешайте до однородной массы.

Шаг 3: Баклажаны на гриле

Щедро смажьте ломтики баклажана соусом чипотле с обеих сторон.
Выложите ломтики на плоскую сковороду, ближе к центру, чтобы карамелизация происходила быстрее.
Жарьте на гриле около 4–5 минут с каждой стороны, перевернув один раз, пока мясо не станет мягким и слегка не подрумянится.

Шаг 4: Подавайте и наслаждайтесь.

Снимите баклажаны с гриля и дайте им постоять минуту.
При использовании посыпьте свежей кинзой.
Подавайте с дольками лайма для придания напитку цитрусового оттенка.

Советы

Для дополнительного дыма добавьте в огонь небольшой кусок твердой древесины.
В середине процесса приготовления смажьте баклажаны растопленным маслом для более насыщенного вкуса.
Жарьте на сковороде на среднем огне, чтобы избежать подгорания и добиться равномерной прожарки.
Если баклажаны немного горьковатые, посолите их заранее и оставьте на 15 минут, затем промойте и высушите.

Вариации

Баклажаны с чесноком и травами: Замените чипотле в адобо измельченным чесноком, орегано и розмарином.
Баклажаны в бальзамической глазури: Замените глазурь чипотле на бальзамический уксус и немного коричневого сахара.
Баклажаны в азиатском стиле: Вместо смеси чипотле используйте соевый соус, имбирь и кунжутное масло.
Острые баклажаны по-каджунски: Замените чипотле приправой каджун, чтобы получить другой профиль остроты.
Баклажаны в корочке из пармезана: Переверните баклажаны, посыпьте их тертым пармезаном, чтобы получилась хрустящая сырная корочка.

Заключение

Баклажаны Arizona Smoky Chipotle Grilled — это фантастический способ сделать баклажаны звездой гриля. Благодаря своему дымному, слегка сладкому и пряному вкусу они идеально подходят в качестве гарнира или ароматного вегетарианского основного блюда.