Аризона сагуаро барбекю стейки на артефламе

Введение

Почувствуйте насыщенные, дымные ароматы Аризоны с этими стейками из оленины Saguaro BBQ. Маринованное в соусе BBQ с добавлением сиропа сагуаро, а затем обжаренное до совершенства на гриле Arteflame, это блюдо сохраняет невероятную сочность и вкус. Используя метод обратной обжарки, мы гарантируем нежность, сочность оленины с красивой корочкой. Давайте готовить на гриле!

Ингредиенты

4 стейка из оленины (толщиной 1 дюйм)
1/2 стакана сиропа сагуаро
1/2 стакана соуса барбекю
2 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. л. яблочного уксуса
2 зубчика чеснока (измельченного)
1 ч.л. копченой паприки
1 ч.л. черного перца
1 ч.л. соли
2 ст. л. несоленого масла (для гриля)
Свежая зелень для украшения (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и положите их на гриль.
Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
Оставьте огонь гореть примерно на 20 минут, пока варочная панель не нагреется и не будет готова к жарке на гриле.

Шаг 2: Приготовьте маринад.

В миске смешайте сироп сагуаро, соус барбекю, дижонскую горчицу, яблочный уксус, измельченный чеснок, копченую паприку, черный перец и соль.
Равномерно покройте стейки оленины маринадом.
Оставьте стейки мариноваться в холодильнике не менее 2 часов.

Шаг 3: Обжарьте стейки.

Положите стейки на центральную решетку гриля и обжарьте их по 1–2 минуты с каждой стороны при температуре 1000 °F, чтобы сохранить сок.
Переложите обжаренные стейки на плоскую сковороду и завершите приготовление.

Шаг 4: Завершение приготовления.

Используйте метод обратной обжарки, готовя стейки на плоской поверхности до тех пор, пока их температура не достигнет 15 °F ниже желаемой степени готовности.
Снимите с гриля и дайте постоять 5 минут. Внутренняя температура будет продолжать расти.
Украсьте свежей зеленью и подавайте.

Советы

Чтобы убедиться в идеальной готовности мяса, используйте термометр для мяса.
Для придания дополнительного вкуса полейте стейки дополнительным маринадом во время жарки на гриле.
Дайте стейкам отдохнуть, прежде чем нарезать их, чтобы сохранить сок.

Вариации

Острый Юго-Запад: Добавьте 1 ч. л. кайенского перца и 1 ст. л. острого соуса для дополнительной остроты.
Настоянный на травах: Добавьте измельченный розмарин и тимьян для придания землистого аромата.
Сладкий и дымный: Для придания блюду другой сладости используйте кленовый сироп вместо сиропа сагуаро.
Цедра цитрусовых: Добавьте цедру и сок апельсина для придания пикантного вкуса.
Барбекю с бурбоном: Добавьте 2 ст. л. бурбона, чтобы получить глубокий дымный вкус.

Заключение

Эти стейки из оленины Saguaro BBQ в стиле Аризоны в полной мере используют преимущества высокотемпературной обжарки и равномерной готовки на гриле Arteflame. Следуйте этим шагам, чтобы получить идеально сочное, ароматное блюдо, воплощающее лучшее из готовки на открытом воздухе.