Приготовление идеального лосося в японском соусе BBQ на гриле Arteflame

Введение:

Приготовление лосося на гриле Arteflame Grill — это восхитительный кулинарный опыт, который усиливает естественные вкусы этой восхитительной рыбы. Маринование лосося в японском соусе BBQ добавляет пикантный и слегка сладковатый оттенок, который идеально дополняет насыщенный вкус лосося. Используя метод обратной обжарки, вы закрепите соки с помощью идеальной обжарки на центральной решетке гриля и закончите приготовление на плоской варочной панели, чтобы достичь желаемой степени готовности. Это руководство поможет вам создать ароматное и визуально ошеломляющее блюдо из лосося, которое впечатлит ваших гостей.

Ингредиенты:

• 4 филе лосося (с кожей, около 6 унций каждое)
• Крупная морская соль
• Свежемолотый черный перец
• 1/4 стакана соевого соуса
• 2 ст. л. мирина
• 1 ст.л. сакэ
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 1 ч. л. тертого имбиря
• 1 ч. л. тертого чеснока
• Масло (по желанию, для покрытия)
• Свежий зеленый лук и семена кунжута (для украшения)
• (Альтернатива: используйте японский соус барбекю от Bachan)

Инструкции:

1. Приготовьте японский соус барбекю и лосося:

   • В небольшой миске смешайте соевый соус, мирин, саке, коричневый сахар, тертый имбирь и тертый чеснок, чтобы создать японский соус барбекю.
   • Достаньте филе лосося из холодильника как минимум за 30 минут до приготовления на гриле, чтобы оно достигло комнатной температуры и прожарилось равномерно.
   • Промокните филе бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
   • Щедро приправьте крупной морской солью и свежемолотым черным перцем. По желанию можно слегка смазать маслом, чтобы усилить вкус.
   • Смажьте филе лосося японским соусом барбекю и оставьте мариноваться не менее 15 минут.

2. Разожгите гриль Arteflame:

   • Очистите гриль Arteflame, чтобы сохранить чистый вкус блюд, приготовленных на гриле.
   • Разожгите огонь заранее, чтобы подготовить его к жарке на гриле и дать углям прогореть до состояния слоя горячих углей, подходящих как для обжаривания, так и для непрямой готовки.

3. Приготовьте лосося на гриле:

   • Обжарьте филе лосося на центральной решетке гриля при температуре более 1000F в течение 2–3 минут со стороны кожи, чтобы образовалась густая карамелизированная корочка.
   • Переместите филе лосося в более прохладную зону плоской варочной панели и продолжайте готовить, используя непрямой жар до желаемой степени готовности. Для средней степени готовности стремитесь к внутренней температуре 135°F.
   • При необходимости разрежьте филе лосося посередине, чтобы проверить готовность. Вам нужна розовая серединка, а не готовая! Лосось продолжит готовиться после того, как вы снимете его с гриля, поэтому не пережарьте его.
   • Смажьте филе лосося дополнительным количеством японского соуса барбекю в последнюю минуту приготовления на гриле.

4. Дайте лососю отдохнуть:

   • Переложите жареное филе лосося на тарелку и дайте ему постоять около 5 минут, чтобы соки распределились по всей рыбе.

5. Служить:

   • Подавайте филе лосося с любимым гарниром. Украсьте свежим зеленым луком и кунжутом для придания дополнительного аромата.

Советы по приготовлению лосося на гриле:

• Щедро приправьте: богатый вкус лосося усиливается благодаря обильному количеству приправ, которые придают вкус каждому кусочку.
• Следите за температурой: использование термометра для мяса имеет решающее значение для достижения идеальной степени готовности без пережаривания.
• Дайте отдохнуть: чтобы филе лосося получилось сочным, необходимо дать ему время отдохнуть.
• Высокий жар для обжаривания: Добейтесь идеальной обжарки, используя высокий жар гриля Arteflame.
• Сливочное масло или оливковое масло: сливочное масло придает насыщенный вкус, который прекрасно дополняет лосось.

Заключение:

Приготовление лосося в японском соусе BBQ на гриле Arteflame не только обеспечивает непревзойденный вкус и нежность, но и превращает вашу трапезу в незабываемое кулинарное событие. Примите процесс и насладитесь лучшими впечатлениями от лосося.

Варианты:

1. Острый японский лосось барбекю:

   • Добавьте 1 ч. л. соуса Шрирача или другого острого соуса в японский соус барбекю для придания пикантности.

2. Лосось барбекю по-японски с цитрусовыми:

   • Добавьте 1 ст. л. апельсинового сока и немного апельсиновой цедры в японский соус барбекю, чтобы придать ему цитрусовый оттенок.

3. Японский лосось барбекю в корочке из трав:

   • Смешайте мелко нарезанный зеленый лук и кинзу с японским соусом барбекю, чтобы придать ему травяной оттенок.

4. Японский лосось барбекю с медом и имбирем:

   • Замените коричневый сахар медом для получения сладкого и пикантного вкуса, а также увеличьте количество тертого имбиря до 2 ч. л.

5. Японский лосось барбекю с чесноком и лимоном:

   • Добавьте в японский соус барбекю 1 ст. л. лимонного сока и 1 ч. л. лимонной цедры, а также увеличьте количество тертого чеснока до 2 ч. л.

Лучшие напитки к японскому лососю-барбекю:

• Саке: традиционное японское рисовое вино, которое хорошо сочетается со вкусами соуса барбекю.
• Шардоне: его маслянистый и слегка дубовый вкус дополняет насыщенный, пикантный вкус лосося.
• Зеленый чай: безалкогольный вариант, придающий напитку освежающие, землистые нотки.
• Газированная вода с лаймом: легкий, игристый напиток для очищения вкусовых рецепторов.

Лучшая закуска:

• Эдамаме: приготовленные на пару эдамаме, посыпанные морской солью, — простая и полезная закуска.

Лучший десерт:

• Мороженое с зеленым чаем: освежающий и легкий десерт, дополняющий вкус японского лосося, приготовленного на гриле.