Рецепт лучшего маринада для стейка

Введение

Раскройте весь потенциал вашего стейка с этим лучшим маринадом, который придает насыщенные, пикантные вкусы каждому кусочку. Готовите ли вы сочный рибай, нежное филе-миньон или сытный стейк «Нью-Йорк», этот маринад поднимет ваш стейк на новую высоту. Сочетание соевого соуса, чеснока, трав и сладкого оттенка создает хорошо сбалансированный маринад, который смягчает мясо, добавляя глубину и сложность. Идеально подходит для гриля на Arteflame, этот маринад для стейков гарантирует сочный, ароматный стейк каждый раз.

Ингредиенты

1/4 стакана соевого соуса
1/4 стакана оливкового масла
2 столовые ложки вустерширского соуса
2 столовые ложки бальзамического уксуса
2 столовые ложки дижонской горчицы
2 столовые ложки коричневого сахара или меда
4 зубчика чеснока, измельченных
1 столовая ложка свежего розмарина, нарезанного
1 столовая ложка свежего тимьяна, нарезанного
1 чайная ложка черного перца
1/2 чайной ложки соли
1/2 ч.л. копченой паприки
Сок 1 лимона

Инструкции

1. Приготовьте маринад.

В средней миске смешайте соевый соус, оливковое масло, вустерширский соус, бальзамический уксус, дижонскую горчицу, коричневый сахар (или мед), измельченный чеснок, розмарин, тимьян, черный перец, соль, копченую паприку и лимонный сок до однородной массы.

2. Маринуем стейк.

Положите стейк (около 1-2 фунтов) в большой закрывающийся пластиковый пакет или неглубокую тарелку. Залейте стейк маринадом, убедившись, что он полностью погружен и покрыт со всех сторон. Запечатайте пакет или накройте тарелку, затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до 24 часов для максимального вкуса.

3. Разожгите гриль

Подготовьте гриль Arteflame, положив в гриль бумажные салфетки, пропитанные растительным маслом, разложив на них дрова и зажгите гриль. Дайте ему нагреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка не достигнет высокой температуры обжаривания, а окружающая плоская варочная панель не будет готова к грилю.

4. Приготовьте стейк на гриле.

Выньте стейк из маринада, дайте стечь излишкам. Положите стейк на центральную решетку гриля для быстрого, высокотемпературного обжаривания. Обжаривайте каждую сторону примерно 2-3 минуты, затем переместите стейк на плоскую варочную панель, чтобы закончить приготовление до желаемой степени готовности. Используйте термометр для мяса, чтобы контролировать внутреннюю температуру, вынимая стейк, когда она будет на 15°F ниже желаемой (например, 110°F для средней прожарки).

5. Отдохните и подавайте.

Дайте стейку отдохнуть 5-10 минут после жарки. Это позволит сокам перераспределиться по всему мясу, сделав его более нежным и ароматным. Нарежьте поперек волокон и подавайте с любимыми гарнирами.

Советы

Время маринования: Для достижения наилучшего результата маринуйте стейк не менее 4 часов, но в идеале оставьте на ночь.
Разные разрезы: Этот маринад хорошо подходит для различных частей туши, включая рибай, филейную часть и фланк-стейк.
Избегайте чрезмерного маринования: Кислые ингредиенты могут начать разрушать мясо, если мариновать его слишком долго, поэтому не допускайте, чтобы время маринования превышало 24 часа.

Заключение

Этот маринад для стейка — ваше секретное оружие для достижения идеально прожаренного, ароматного стейка. Смесь сои, чеснока, трав и сладкого оттенка усиливает естественный вкус говядины, делая ее сочной и вкусной.

Варианты рецепта

Острый маринад для стейка: Добавьте 1-2 чайные ложки молотого красного перца или немного острого соуса для придания остроты.
Маринад в азиатском стиле: Замените бальзамический уксус рисовым уксусом и добавьте 1 столовую ложку кунжутного масла и чайную ложку тертого имбиря.
Маринад из трав и цитрусовых: Увеличьте количество лимонного сока и добавьте свежий базилик и петрушку для получения яркого травянистого вкуса.
Маринад для стейка из бурбона: Замените часть соевого соуса бурбоном, чтобы получить насыщенный дымный вкус.
Маринад из чеснока и лайма: Замените лимонный сок соком лайма и увеличьте количество чеснока до 6 зубчиков, чтобы придать блюду пикантный чесночный оттенок.

Сочетания

Вино: Насыщенное красное вино, такое как Каберне Совиньон или Мальбек, прекрасно сочетается с насыщенным вкусом стейка.
Гарнир: Подавайте с овощами на гриле, жареным картофелем или свежим зеленым салатом.
Десерт: Насыщенный шоколадный мусс или чизкейк завершат трапезу изысканным послевкусием.