Рецепт бирьяни на гриле Arteflame
Насладитесь богатыми вкусами индийской кухни, приготовив бириани на гриле Arteflame. Этот рецепт объединяет ароматные специи, нежное мясо и пушистый рис в одном блюде, создавая дымчатую версию классического бириани.
Ингредиенты:
Для маринада:
2 фунта курицы или баранины, порезанной на куски
1 стакан йогурта
2 столовые ложки имбирно-чесночной пасты
2 чайные ложки порошка куркумы
2 чайные ложки гарам масала
1 чайная ложка порошка чили
Соль по вкусу
Для бирьяни:
2 стакана риса басмати, замоченного на 30 минут и слитого
4 стакана воды
2 большие луковицы, тонко нарезанные
2 помидора, нарезанных
1/4 стакана растительного масла
Щепотка шафрана, замоченная в 1/4 стакана теплого молока
1/2 стакана свежей кинзы, нарезанной
1/2 стакана свежих листьев мяты, нарезанных
4 зеленых перца чили, разрезанных пополам
Целые специи: 2 лавровых листа, 4 гвоздики, 4 зеленых стручка кардамона, 2-дюймовая палочка корицы
Соль по вкусу
Инструкции:
Маринуем мясо:
В миске смешайте мясо со всеми ингредиентами для маринада. Хорошо перемешайте, накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Подготовьте гриль Arteflame:
Разожгите гриль Arteflame.
Приготовьте рис:
В большой кастрюле на Arteflame доведите воду до кипения. Добавьте замоченный рис, варите до готовности на 70%. Слейте воду и отставьте в сторону.
Обжарить лук:
Налейте немного масла на плоскую варочную поверхность Arteflame. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Снимите половину для украшения.
Обжаривание мяса:
Традиционно мясо готовится в блюде одновременно со всеми остальными ингредиентами. Для дополнительного вкуса попробуйте обжарить мясо перед добавлением.
Выложите слои бириани:
В сковороде выложите половину риса. Сверху положите маринованное мясо, нарезанные помидоры, зеленый перец чили, половину жареного лука, кинзу, мяту и цельные специи. Покройте оставшимся рисом. Посыпьте сверху шафрановым молоком и оставшимся жареным луком.
Приготовьте бирьяни:
Плотно накройте сковороду фольгой или крышкой. Оставьте готовиться на слабом огне 30-40 минут, пока мясо не станет мягким, а рис не приготовится полностью.
Служить:
Аккуратно взбейте и перемешайте бириани перед подачей. Украсьте свежей кинзой, мятой и жареным луком. Подавайте горячим с раитой или карри в качестве гарнира.
Советы по приготовлению на гриле:
- Обеспечьте равномерное распределение тепла на Arteflame для равномерного приготовления бириани.
- Дымный привкус гриля придает блюду Бирьяни неповторимую нотку, усиливая его традиционный вкус.
- По желанию: обжарьте мясо на гриле перед добавлением в блюдо для придания ему дополнительного вкуса!
