Стейк «Болонья» из Алабамы на гриле Arteflame

Введение

Если вы никогда не пробовали толстый стейк болонья на гриле, вас ждет настоящее удовольствие! Этот стейк болонья на гриле в стиле Алабамы дымный, хрустящий снаружи, сочный внутри и покрытый неотразимой глазурью барбекю. Приготовление на гриле Arteflame придает этому блюду идеальную прожарку, присущую стейк-хаусу, сохраняя при этом вкус и сочность. Центральная решетка гриля с высоким нагревом карамелизирует болонью, а плоская варочная панель обеспечивает равномерное приготовление и хрустящие края без подгорания. Давайте приготовим лучший стейк болонья на гриле, который поразит всех на вашем следующем пикнике!

Ингредиенты

4 толстых ломтика колбасы (толщиной 1 дюйм)
2 ст. л. несоленого масла
1/2 стакана белого соуса барбекю Алабама
1 ст.л. желтой горчицы
1 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. копченой паприки
1 ч.л. черного перца
1 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. лукового порошка
1 ст.л. коричневого сахара

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
Положите пропитанные салфетки в гриль и выложите сверху дрова.
Подожгите салфетки и дайте огню гореть, пока варочная панель не достигнет температуры гриля (около 20 минут).

Шаг 2: Приготовьте стейки из болонской говядины.

Надрежьте толстые ломтики колбасы крест-накрест, чтобы они не скручивались.
Смешайте в миске горчицу, яблочный уксус, копченую паприку, черный перец, чесночный порошок, луковый порошок и коричневый сахар, чтобы приготовить приправу.
Равномерно покройте стейки из болонской колбасы этой смесью.

Шаг 3: Обжарьте стейки из болонской говядины.

Положите каждый стейк из болонской колбасы на центральную решетку гриля и разогрейте на сильном огне (1000 °F).
Обжаривайте примерно по 1–2 минуты с каждой стороны, пока не образуется темная карамелизированная корочка.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

Переложите обжаренные стейки из болонской вырезки на плоскую решетку гриля, окружающую центральную решетку.
Щедро смажьте соусом барбекю «Алабама Уайт».
Продолжайте готовить колбасу еще 5–7 минут, перевернув один раз и поливая соусом.
Достаньте колбасу из духовки, когда ее внутренняя температура достигнет примерно 135 °F, чтобы оставшаяся температура поднялась до 150 °F.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

Переложите стейки из болонской колбасы на сервировочное блюдо.
При желании полейте дополнительным соусом барбекю.
Подавайте горячим с любимым гарниром!

Советы

Надрезы на колбасе способствуют ее равномерному приготовлению и впитыванию большего количества копченого аромата.
Использование сливочного масла вместо растительного усиливает насыщенный, пикантный вкус.
Дайте готовым стейкам из болонской колбасы постоять несколько минут, чтобы они впитали в себя сок.
Регулируйте интенсивность жара, перемещая стейки ближе или дальше от решетки гриля.
Чистить сковороду легко — просто поскребите ее поверхность, и все готово!

Вариации

Острый Алабамский BBQ Болонья: Добавьте 1 ч. л. кайенского перца и дополнительный острый соус в глазурь для барбекю, чтобы придать ей более острый вкус.
Сладкий и копченый стейк из болонской говядины: Добавьте 2 ст. л. меда в натирку и глазурь, чтобы придать блюду сладкий контраст с копченым привкусом.
Стейк «Болонья» с кленовым перцем: Замените коричневый сахар кленовым сиропом и добавьте 1 ч. л. молотого черного перца для получения яркого сладко-перечного вкуса.
Стейк болонья по-техасски и мексикански: Приправьте тмином, порошком чили и соком лайма, чтобы придать блюду яркий юго-западный колорит.
Стейк из болонской говядины в ананасовой глазури: Смажьте ананасово-коричневой сахарной глазурью, чтобы придать блюду тропический вкус барбекю.

Заключение

Этот стейк Alabama BBQ bologna с его неотразимой дымчатой, карамелизированной корочкой и богатой глазурью BBQ — это то, что вы обязательно должны попробовать! Приготовление на гриле Arteflame гарантирует хрустящую корочку и сочную середину. Попробуйте, удивите своих гостей и насладитесь легким, ароматным блюдом BBQ, которое идеально подойдет для любого пикника.