Жареная польская лака осцилеп с клюквенным соусом

Введение

Oscypek — знаменитый польский копченый овечий сыр, и когда его жарят на гриле до золотистой корочки на Arteflame, он превращается в хрустящее карамелизированное лакомство с мягкой, тающей сердцевиной. В сочетании с пикантно-сладким клюквенным соусом это классическое польское блюдо становится неотразимым лакомством. Плоская варочная поверхность гриля Arteflame обеспечивает равномерное прожаривание без подгорания, что делает его идеальным инструментом для этого рецепта.

Ингредиенты

• 4 кусочка осцыпека (или любого копченого овечьего сыра)
• 1 стакан клюквы (свежей или замороженной)
• 1/4 стакана сахара
• 1/2 стакана воды
• 1 столовая ложка масла
• 1 чайная ложка лимонного сока

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите пропитанные салфетки в гриль и выложите на них дрова.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться.
4. Подождите около 20 минут, пока варочная панель нагреется.

Шаг 2: Приготовьте клюквенный соус.

1. На разогретой плоской варочной поверхности растопите масло по внешнему краю.
2. Добавьте клюкву, сахар и воду.
3. Готовьте клюкву, периодически помешивая, пока она не лопнет и не образуется густой соус.
4. Добавьте лимонный сок и переставьте соус в более прохладное место на плите, чтобы он оставался теплым.

Шаг 3: Приготовьте осцыпек на гриле.

1. Поставьте осцыпек на плоскую варочную панель ближе к центру, где жар сильнее.
2. Обжаривайте на гриле около 2–3 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и карамелизации.
3. Пока готовите сыр к подаче, переместите его в более прохладное место на плите.

Шаг 4: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Сразу же подавайте жареный осцыпек на стол.
2. Сверху выложите теплый клюквенный соус.
3. Наслаждайтесь горячим блюдом, чтобы насладиться его лучшим вкусом и текстурой.

Советы

• Для получения аутентичного копченого вкуса используйте высококачественный осцыпек.
• Во время жарки следите за сыром, чтобы не допустить его пережаривания.
• При приготовлении нескольких порций отрегулируйте положение на варочной панели, чтобы контролировать нагрев.

Вариации

1. Острый осцыпек: Добавьте щепотку перца чили в клюквенный соус для острого контраста.
2. Осцыпек в медовой глазури: Перед подачей на стол полейте жареный сыр медом.
3. Клюквенный соус с травами: Добавьте в соус свежий тимьян или розмарин для придания ему аромата.
4. Осцыпек из дымчатого клена: Добавьте кленовый сироп в клюквенный соус, чтобы придать ему более сладкий вкус.
5. Вариант с орехами и сыром: Для придания дополнительной текстуры готовому блюду посыпьте его измельченными грецкими орехами или миндалем.

Заключение

Жареный осцыпек с клюквенным соусом — простое, но ароматное блюдо, которое подчеркивает традиционные вкусы Польши. Использование гриля Arteflame гарантирует идеально прожаренный сыр с золотистой карамелизированной корочкой каждый раз. Попробуйте вариации, чтобы добавить уникальный штрих к этой польской классике!

Лучшие сочетания

• Стакан польской медовухи или сухого белого вина
• Хрустящий багет или ржаной хлеб на гриле
• Жареные колбаски для сытного гарнира