Свиные отбивные, приправленные орехами, на гриле

Приготовьте на гриле сочные, ароматные свиные отбивные с приправой из гикори, используя гриль Arteflame. С идеальной корочкой на центральной решетке и нежной корочкой на плоской поверхности эти свиные отбивные станут звездой вашего следующего пикника.

Ингредиенты

4 свиные отбивные на кости (толщиной 1 дюйм)
2 столовые ложки приправы из гикори (купленной в магазине или домашнего приготовления)
2 столовые ложки несоленого масла, растопленного
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка копченой паприки
Соль и перец по вкусу.
Веточки свежего тимьяна или розмарина для украшения (по желанию)

Инструкции

1. Разожгите гриль

Начните с подготовки гриля Arteflame. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в гриль. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток и разожгите гриль. Дайте ему разогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не станет раскаленной, а внешняя плоская варочная поверхность не нагреется равномерно.

2. Приправьте свиные отбивные.

В небольшой миске смешайте приправу гикори, чесночный порошок, луковый порошок, копченую паприку, соль и перец. Смажьте свиные отбивные растопленным маслом, затем щедро покройте обе стороны смесью приправ. Оставьте отбивные на 10 минут, чтобы они впитали ароматы.

3. Обжарьте свиные отбивные.

Положите свиные отбивные на центральную решетку гриля, чтобы поджарить их. Поджаривайте каждую сторону примерно 2-3 минуты, пока не образуется сочная коричневая корочка. Эта высокотемпературная обжарка запечатывает соки и добавляет красивый уголь.

4. Перейдите на плоскую вершину

После обжаривания переместите свиные отбивные на внешнюю плоскую варочную панель, чтобы закончить приготовление. Готовьте еще 5-7 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины, пока внутренняя температура не достигнет 140°F. Не забудьте снять свиные отбивные, когда они будут на 15°F ниже целевой температуры (160°F для прожаренности), так как они продолжат готовиться после того, как вы их снимете с гриля.

5. Отдохните и подавайте.

Дайте свиным отбивным отдохнуть в течение 5 минут перед подачей. Украсьте свежим тимьяном или веточками розмарина по желанию. Подавайте с любимыми гарнирами и наслаждайтесь!

Советы

Маринад: Замаринуйте свиные отбивные на несколько часов в смеси яблочного сока, чеснока и приправы из гикори для придания им дополнительного вкуса.
Обратное шептало: Если вы предпочитаете более медленное приготовление, обжарьте свиные отбивные сначала на плоской поверхности, а затем быстро обжарьте их на центральной решетке гриля.
Наметка: Пока свиные отбивные готовятся на плоской поверхности, полейте их растопленным маслом, чтобы придать им более насыщенный вкус.

Вариации

Свиные отбивные с медом, чесноком и орехами гикори: Добавьте медово-чесночную глазурь в последние 5 минут приготовления, чтобы придать блюду сладковатый и пикантный привкус.
Свиные отбивные с кленовым дижонским соусом и орехами: Добавьте в приправу кленовый сироп и дижонскую горчицу, чтобы придать блюду остро-сладкий вкус.
Острые свиные отбивные с орехами гикори: Добавьте в приправу кайенский перец или хлопья чили для придания остроты.
Свиные отбивные с яблочным сидром и орехами: Замаринуйте свиные отбивные в яблочном сидре и добавьте в приправу немного яблочного уксуса, чтобы придать им фруктовый, пикантный вкус.
Свиные отбивные из гикори с травами: Добавьте в приправу свежий розмарин и тимьян, чтобы придать ей ароматный травянистый вкус.