Британский липкий мед и горчичная глазированная курица

Введение

Придайте насыщенный, дымный вкус этой британской липкой медово-горчичной глазированной курице, идеально приготовленной на гриле Arteflame. Дразнящий баланс сладкой, пикантной горчицы и меда с сочным, поцелованным пламенем филе дает аппетитный укус каждый раз. Используя ультрагорячую центральную решетку гриля Arteflame для идеальной обжарки стейк-хаусного качества и доводя ее до совершенства на сковороде с плоским верхом, этот рецепт гарантирует нежную, ароматную и неотразимую курицу-гриль. Готовите ли вы для повседневного ужина или изысканного барбекю, это блюдо — простота, встречающаяся с гурманством!

Ингредиенты

4 куриных филе без костей и кожи
3 ст.л. меда
2 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. цельнозерновой горчицы
2 ст. л. несоленого масла (для гриля)
1 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. копченой паприки
Соль и черный перец по вкусу
Рубленая свежая петрушка (для украшения)
Дольки лимона (для подачи)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их в гриль Arteflame.
Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
Подожгите салфетки и дайте дровам разгореться.
Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не нагреется до температуры более 1000 °F, а окружающая варочная панель не нагреется равномерно.

Шаг 2: Приготовление глазури

В небольшой миске смешайте мед, дижонскую горчицу, цельнозерновую горчицу, чесночный порошок, копченую паприку, соль и черный перец.
Оставьте в сторону для глазирования курицы.

Шаг 3: Обжарьте курицу.

Натрите куриное филе солью, перцем и тонким слоем масла.
Поместите их на центральную решетку гриля для обжаривания при высокой температуре.
Обжаривайте на гриле по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сок и образовалась золотистая корочка.

Шаг 4: Готовьте на плоской сковороде.

Переместите обжаренную курицу в более прохладную часть варочной панели.
Щедро смажьте медово-горчичной глазурью.
Готовьте еще 6–8 минут, периодически переворачивая и поливая глазурью.
Достаньте курицу, когда внутренняя температура опустится на 15 °F ниже целевой температуры (165 °F для курицы), поскольку она продолжит готовиться после того, как ее вытащат.

Шаг 5: Подача

Украсьте рубленой петрушкой.
Подавайте горячим с дольками лимона для пикантного вкуса.

Советы

Используйте высококачественные дрова для равномерного и чистого горения.
Сливочное масло усиливает вкус лучше, чем растительное.
Дайте курице отдохнуть в течение 5 минут, прежде чем нарезать ее, чтобы сохранить сок.
Отрегулируйте зоны нагрева, перемещая филе в разные части сковороды.

Вариации

Острая курица с медом и горчицей: Добавьте в глазурь 1 ч. л. кайенского перца и немного острого соуса для придания ей пикантности.
Курица с чесноком и травами: Замените горчицу смесью измельченного чеснока, розмарина и тимьяна для придания аромата.
Курица по-дижонски с кленовым соусом: Замените мед чистым кленовым сиропом, чтобы получить более глубокий карамелизированный сладкий вкус.
Глазурь в азиатском стиле: Добавьте в глазурь 1 ст. л. соевого соуса и 1 ч. л. имбиря, чтобы придать ей насыщенный вкус умами.
Копченый цыпленок барбекю с горчицей: Добавьте в глазурь 2 ст. л. соуса барбекю, чтобы придать ей копченый, пикантный вкус.

Заключение

Курица в липкой глазури из меда и горчицы по-британски — это невероятное блюдо, которое придется по вкусу всем, сочетая в себе сладкие, острые и копченые вкусы.Освоив технику обжаривания и завершения на гриле Arteflame, вы гарантируете сочную, ароматную курицу каждый раз. Попробуйте различные вариации и сочетания для полноценного обеда и насладитесь своим опытом приготовления на гриле в полной мере.