Свиная вырезка, завернутая в бекон, на гриле Arteflame

Заворачивание свиной вырезки в бекон не только добавляет вкуса, но и сохраняет мясо сочным и нежным. Приготовление на гриле Arteflame обеспечивает прекрасную корочку, а бекон идеально хрустит. Этот рецепт создает аппетитное блюдо, которое одновременно и пикантное, и сытное.

Ингредиенты

• 2 свиные вырезки (около 1,5 фунта каждая)
• 12–16 ломтиков бекона (достаточно, чтобы обернуть вырезку)
• 3 столовые ложки дижонской горчицы
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка свежего розмарина, нарезанного
• 1 столовая ложка свежего тимьяна, нарезанного
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка копченой паприки
• Мясной шпагат или зубочистки
• Свежая зелень для украшения (по желанию)

Инструкции

Подготовка гриля

1. Разожгите гриль: Разогрейте гриль Arteflame, чтобы подготовить его к грилю. Убедитесь, что центральная решетка гриля достигает температуры более 1000°F для оптимальной обжарки.

Приготовление свиной вырезки

2. Приготовьте приправу: В небольшой миске смешайте дижонскую горчицу, измельченный чеснок, розмарин, тимьян, оливковое масло, черный перец и копченую паприку.
3. Приправьте свинину: Натрите свиную вырезку смесью горчицы и трав, равномерно распределив ее по всей поверхности.
4. Обертка с беконом: Выложите ломтики бекона на разделочную доску, слегка перекрывая друг друга. Положите вырезку на один конец и аккуратно заверните ее в бекон. Закрепите бекон шпагатом или зубочистками, если необходимо.

Жарка свиной вырезки, завернутой в бекон

5. Обжарьте вырезку: Положите вырезку, завернутую в бекон, на центральную решетку гриля и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока бекон не станет хрустящим и золотисто-коричневым.
6. Готовьте до совершенства: Переложите вырезки на плоскую сковородку, чтобы закончить приготовление. Готовьте еще 15–20 минут, периодически переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 145°F.
7. Альтернатива: Если у вас есть насадка-вертел Arteflame, вы также можете воспользоваться этим методом. Использование вертела придаст вашим блюдам восхитительный, более глубокий копченый привкус.
8. Дайте мясу отдохнуть: Снимите вырезку с гриля и дайте ей отдохнуть 10 минут, прежде чем нарезать.

Последние штрихи

8. Нарежьте и подавайте: Нарежьте вырезку на медальоны и разложите их на сервировочном блюде.
9. Украшение: При желании украсьте блюдо свежей зеленью, чтобы придать ему дополнительный цвет и аромат.

Советы

• Контроль температуры: Следите за внутренней температурой, чтобы свинина была идеально прожарена, а бекон — хрустящим.
• Наложение бекона: Полоски бекона должны слегка перекрывать друг друга, чтобы полностью покрыть вырезку.
• Отдых: Если дать мясу отдохнуть после приготовления на гриле, оно сохранит сок.

Заключение

Эта свиная вырезка, завернутая в бекон, — потрясающее блюдо, сочетающее в себе копченый, пикантный вкус бекона с нежностью свинины. Идеально приготовленное на гриле на Arteflame, оно наверняка станет хитом на вашей следующей встрече.

Вариации

1. Кленовая глазурь: В последние минуты приготовления на гриле смажьте бекон кленовым сиропом, чтобы получилась сладкая глазурь.
2. Острый бекон: Для придания дополнительной остроты используйте острый или перченый бекон.
3. Масло с чесноком и травами: Перед тем как завернуть свинину в бекон, добавьте к ней чесночно-травяную глазурь, чтобы придать ей более насыщенный вкус.
4. Фаршированные яблоки: Добавьте слой тонко нарезанных яблок между свининой и беконом, чтобы придать блюду сладковато-пикантный оттенок.
5. Бекон барбекю: Смажьте блюдо любимым соусом барбекю в течение последних 5 минут жарки для придания пикантности.

Сочетания

• Гарниры: Подавайте с овощами на гриле, картофельным пюре или свежим зеленым салатом.
• Вино: Сочетайте с красным вином средней крепости, например, Мерло или Зинфандель.
• Соус: Дополните блюдо медово-горчичным соусом или бальзамическим уксусом.