Lombo de porco glaceado com mostarda sueca na grelha Arteflame

Introdução

Lombo de porco suculento marinado em rica mostarda sueca, selado à perfeição na grelha Arteflame e finalizado na parte superior plana para máxima maciez. Este método garante uma crosta lindamente caramelizada enquanto retém os sucos naturais — um grelhado cheio de sabor e infalível no seu melhor!

Ingredientes

• 1,5 lbs lombo de porco
• 1/4 xícara de mostarda sueca
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (para grelhar)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos na grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda o papel e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a Marinada

1. Em uma tigela, misture a mostarda sueca, o açúcar mascavo, a mostarda Dijon, o vinagre de maçã, o alho em pó, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Esfregue generosamente a marinada sobre o lombo de porco.
3. Deixe a carne marinar por pelo menos 30 minutos (ou durante a noite para um sabor mais profundo).

Passo 3: Selar o lombo de porco

1. Quando a grelha estiver em fogo alto, coloque o lombo de porco na grelha central.
2. Grelhe por cerca de 2 minutos de cada lado para desenvolver uma crosta rica e caramelizada.

Etapa 4: Finalizando no Cooktop Plano

1. Transfira o lombo de porco para a chapa plana Arteflame.
2. Cozinhe, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 135°F.
3. Retire da grelha quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo do ponto desejado (ele continuará cozinhando enquanto descansa).
4. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

Pontas

• Deixe a carne de porco descansar antes de fatiar para reter seus sucos.
• Pincele mais marinada sobre a carne enquanto grelha para dar mais caramelização.
• Use um termômetro de carne para verificar o ponto exato da carne.

Variações

• Glaze de mostarda e mel: Use mel em vez de açúcar mascavo para uma cobertura mais doce.
• Glaze de Mostarda Picante: Adicione pimenta caiena e flocos de pimenta vermelha esmagados para dar um toque picante.
• Esmalte de bordo e balsâmico: Substitua o vinagre de cidra por vinagre balsâmico e use xarope de bordo.
• Esfregar Ervas com Alho: Omita a mostarda e use alho fresco, alecrim e tomilho.
• Mistura de mostarda para churrasco: Misture mostarda sueca com molho barbecue para obter um sabor doce e defumado.

Conclusão

Este lombo de porco glaceado com mostarda sueca apresenta o equilíbrio perfeito entre sabores doces e picantes. Cozinhar na Arteflame Grill retém a umidade enquanto cria uma crosta irresistível. Eleve seu churrasco com este prato sensacional!

Melhores combinações

• Espargos grelhados com manteiga de alho
• Batata-doce assada com canela
• Pêssegos grelhados com fio de mel
• Vinho branco fresco ou cerveja âmbar