Hambúrgueres de Veado Grelhado - Estilo Connecticut

Introdução

Experimente o sabor rico e picante da carne de veado de origem local com esses hambúrgueres de veado perfeitamente grelhados. Usando uma grelha Arteflame, obtemos uma selagem com qualidade de churrascaria na grelha central a mais de 1.000 °F antes de finalizar os hambúrgueres com perfeição suculenta no fogão plano. Servidos em pães brioche tostados, esses hambúrgueres ostentam uma crosta crocante, textura de dar água na boca e uma profundidade de sabor imbatível.

Ingredientes

• 2 libras de carne de veado moída
• 4 pães brioche
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 fatias de queijo cheddar (opcional)
• Alface, tomate e cebola roxa (coberturas)
• Condimentos de sua escolha (ketchup, mostarda, maionese)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que a grelha atinja a temperatura ideal de cozimento.

Passo 2: Prepare os hambúrgueres de veado

1. Em uma tigela grande, misture a carne de veado moída, a farinha de rosca, o ovo, o sal, a pimenta-do-reino, o alho em pó, a cebola em pó e o molho inglês.
2. Misture bem e molde a mistura em quatro hambúrgueres de tamanhos iguais.
3. Leve os hambúrgueres à geladeira por 10 minutos para firmar.

Passo 3: Sele os hambúrgueres de veado

1. Coloque os hambúrgueres de veado na grelha central, selando cada lado por cerca de 2 minutos para obter uma crosta dourada profunda.
2. Transfira os hambúrgueres para a chapa plana do fogão para terminar de cozinhá-los até o ponto desejado (cerca de 135 °F para malpassado).

Passo 4: Torre os pães de brioche

1. Passe manteiga no interior dos pães de brioche e coloque-os na chapa plana do fogão.
2. Torre por 1-2 minutos até dourar.

Etapa 5: montar e servir

1. Retire os hambúrgueres da grelha quando estiverem 15°F abaixo da temperatura desejada, pois eles continuarão cozinhando.
2. Cubra com queijo cheddar (se desejar) e deixe derreter levemente na superfície plana do fogão.
3. Coloque cada hambúrguer em um pão brioche tostado, adicionando cobertura de alface, tomate, cebola roxa e condimentos de sua escolha.
4. Sirva imediatamente e aproveite!

Pontas

• Para um hambúrguer mais suculento, não trabalhe demais a mistura de carne.
• Deixe sempre os hambúrgueres descansarem por 5 minutos antes de servir para reter o suco.
• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito.
• Cozinhe próximo ao centro para obter mais calor e para fora para controlar menos calor.

Variações

1. Hambúrguer de veado defumado: Adicione 1 colher de sopa do seu molho barbecue favorito à mistura de carne e cubra com gouda defumado.
2. Hambúrguer de veado com pimenta jalapeño picante: Corte jalapeños frescos em cubos na mistura de hambúrguer e use queijo pepper jack.
3. Hambúrguer de Veado Suíço com Cogumelos: Grelhe os cogumelos na superfície plana do fogão e derreta o queijo suíço no hambúrguer.
4. Hambúrguer de Veado com Queijo Azul: Esfarele o queijo azul na mistura de carne e cubra com cebolas caramelizadas.
5. Hambúrguer de veado com bacon e bordo: Pincele os hambúrgueres com xarope de bordo e cubra com bacon crocante.

Conclusão

Grelhar hambúrgueres de veado na grelha Arteflame realça os sabores ousados ​​e marcantes da caça, ao mesmo tempo em que retém os sucos com uma selagem perfeita.Esses hambúrgueres são macios, saborosos e irresistivelmente deliciosos. Faça-os seus com coberturas criativas e aproveite uma verdadeira experiência de grelhar em Connecticut.

Melhores combinações

• Batata-doce frita cozida no fogão plano Arteflame
• Espargos grelhados com manteiga e alho
• Macarrão com queijo cheddar envelhecido
• Um uísque defumado ou um vinho tinto encorpado
• Uma cerveja artesanal gelada de Connecticut