Bifes de repolho roxo grelhados com glace balsâmico

Os bifes de repolho roxo grelhados são um prato delicioso e visualmente impressionante, perfeito para uma refeição saudável e saborosa. O repolho roxo é fatiado em bifes grossos, grelhado no Arteflame até ficar macio e levemente carbonizado, e então regado com um glaceado balsâmico picante. Este prato simples, mas elegante, é ótimo como acompanhamento ou prato principal leve.

Ingredientes

• 1 cabeça grande de repolho roxo
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca para decorar (opcional)
• Esmalte balsâmico para regar (opcional)

Instruções

1. Prepare o repolho

1. Remova todas as folhas externas do repolho e apare levemente a base para criar uma superfície estável.
2. Corte o repolho em bifes de 2,5 cm de espessura, tomando cuidado para manter o miolo intacto para manter os bifes unidos.

2. Faça a marinada

1. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre balsâmico, o mel ou xarope de bordo, o alho picado, o tomilho fresco, o sal e a pimenta.
2. Pincele generosamente a marinada em ambos os lados dos bifes de repolho.

3. Pré-aqueça a grelha Arteflame

Ligue sua grelha Arteflame e deixe o cooktop plano atingir fogo médio-alto. A superfície de aço sólido da Arteflame dará aos bifes de repolho uma bela e uniforme carbonização.

4. Grelhe os bifes de repolho

1. Coloque os bifes de repolho diretamente na superfície plana do fogão e grelhe por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, ou até que o repolho esteja macio e levemente carbonizado.
2. Pincele o repolho com o restante da marinada enquanto ele cozinha para realçar o sabor.

5. Servir

1. Quando os bifes de repolho estiverem macios e carbonizados, retire-os da grelha e arrume-os em uma travessa.
2. Regue com molho balsâmico e decore com salsa fresca, se desejar.

Emparelhamentos

• Bebida: Combine com uma taça de vinho branco seco, como Sauvignon Blanc, ou um vinho tinto leve, como Pinot Noir.
• Lado: Sirva com frango grelhado ou tofu para uma refeição mais completa, ou aprecie com uma salada verde fresca.
• Sobremesa: Acompanhe com uma sobremesa leve, como pêssegos grelhados ou um sorvete de frutas.

Pontas

• Adicione um Crunch: Polvilhe algumas nozes ou sementes torradas sobre os bifes de repolho para dar mais textura e sabor.
• Opção Vegana: Substitua o mel por xarope de bordo para uma versão vegana.
• Sabor Extra: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha à marinada para dar um toque picante.

Conclusão

Bifes de repolho roxo grelhados com glacê balsâmico são um prato simples, mas impressionante, que aproveita ao máximo a doçura natural e a cor vibrante do repolho roxo. O processo de grelhar traz um sabor profundo e defumado, enquanto o glacê balsâmico adiciona um toque de doçura picante. Perfeito como acompanhamento ou prato principal leve, este prato é uma ótima maneira de desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.