Louisiana Grelled Frog Legs com Spice Cajun

Introdução

Leve os sabores da Louisiana para o seu quintal com essas pernas de rã perfeitamente grelhadas e temperadas com Cajun. Marinadas para a máxima maciez, seladas a 1.000F na grelha Arteflame e finalizadas com perfeição no fogão plano, essas pernas de rã defumadas e suculentas vão transportá-lo direto para o bayou.

Ingredientes

• 2 libras de pernas de sapo
• 1/4 xícara de suco de limão fresco
• 3 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de manteiga sem sal derretida
• 2 colheres de sopa de tempero Cajun
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• Óleo vegetal (para acender a grelha)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque guardanapos umedecidos na grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja pronta.

Passo 2: Marinar as pernas de rã

1. Em uma tigela, misture o suco de limão, o alho picado, a manteiga derretida e o tempero Cajun.
2. Adicione as pernas de rã à marinada e cubra-as uniformemente.
3. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas para mais sabor.

Passo 3: Sele as pernas de rã

1. Coloque as pernas de rã marinadas na grelha central a 1.000F.
2. Sele cada lado por cerca de 1–2 minutos para reter os sucos e criar uma crosta saborosa.

Etapa 4: Termine de cozinhar no fogão plano

1. Transfira as pernas de rã grelhadas para a superfície plana do fogão.
2. Cozinhe por mais 3-5 minutos de cada lado, até que a temperatura interna atinja 145F. Retire-os quando estiverem a 130F, pois eles continuarão cozinhando fora da grelha.

Etapa 5: Decore e sirva

1. Polvilhe com salsa fresca e sirva quente.
2. Aproveite suas coxas de rã defumadas, suculentas e perfeitamente temperadas ao estilo da Louisiana.

Pontas

• Usar manteiga em vez de óleo realça o sabor das pernas de rã.
• Sempre retire as carnes da grelha a 15°F antes da temperatura desejada para garantir o cozimento perfeito.
• Para um sabor defumado adicional, use madeira nobre, como carvalho ou nogueira.

Variações

1. Cajun picante: Adicione mais pimenta caiena e uma pitada de molho picante à marinada.
2. Limão Alho: Aumente o suco de limão e adicione mais alho picado para dar um toque picante e aromático.
3. Glaceado com mel: Adicione 2 colheres de sopa de mel à marinada para dar um toque sutil de doçura.
4. Estilo crioulo: Adicione uma mistura de tomilho, orégano e pimentões picados à marinada para obter sabores crioulos ousados.
5. Churrasco defumado: Use um tempero defumado para churrasco e regue com molho barbecue durante o cozimento.

Melhores pares

• Milho grelhado na espiga
• Pão de alho amanteigado
• Arroz crioulo
• Salada de repolho gelada
• Um vinho branco fresco como o Sauvignon Blanc

Conclusão

Grelhar pernas de rã na grelha Arteflame garante uma combinação perfeita de selagem defumada e maciez suculenta. Esta receita ao estilo da Louisiana é cheia de sabor e imperdível para qualquer entusiasta de grelhados.