Japão Yuzu Kosho grelhou salmão na arteflame

Introdução

Experimente os sabores ousados ​​do Japão com este salmão grelhado Yuzu Kosho, feito com perfeição na grelha Arteflame. A selagem em alta temperatura mantém uma suculência incrível, enquanto o fogão de superfície plana garante um cozimento uniforme com uma crosta saborosa. O Yuzu Kosho adiciona um toque picante e picante, dando ao salmão um toque japonês distinto. Seja cozinhando para a família ou convidados, esta receita oferece resultados com qualidade de restaurante com facilidade.

Ingredientes

• 4 filés de salmão fresco (6 oz cada)
• 2 colheres de chá de pasta de yuzu kosho
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de mirin
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal (derretida)
• 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 limão (cortado em fatias, para decorar)
• 2 cebolinhas (cortadas em fatias, para decorar)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel com um fósforo.
3. Deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que a grelha atinja a temperatura ideal de cozimento.

Passo 2: Prepare a Marinada de Salmão

1. Em uma tigela pequena, misture o yuzu kosho, o molho de soja, o mirin, a manteiga derretida e o óleo de gergelim.
2. Cubra cada filé de salmão uniformemente com a mistura e deixe descansar por 10 minutos para absorver os sabores.

Passo 3: Sele o salmão

1. Coloque os filés de salmão com a pele voltada para baixo na grelha central a 1.000 °F para obter uma selagem perfeita.
2. Grelhe por cerca de 1-2 minutos até que a pele fique crocante e dourada.
3. Vire os filés com cuidado e sele por mais 1–2 minutos.

Etapa 4: Termine de cozinhar no fogão plano

1. Mova os filés de salmão grelhados para a superfície plana do fogão, posicionando-os na borda externa, onde o calor é menor.
2. Cozinhe por mais 4 a 6 minutos até que o salmão atinja uma temperatura interna de 120 °F (ele continuará cozinhando após ser removido).
3. Retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos.

Etapa 5: Decore e sirva

1. Coloque os filés de salmão em um prato e decore com rodelas de limão e cebolinha fatiada.
2. Sirva imediatamente e aproveite!

Pontas

• Sempre retire o salmão a 49°C, pois ele continuará cozinhando enquanto descansa.
• Para dar um toque extra, adicione algumas gotas de suco de yuzu antes de servir.
• Use lenha de alta qualidade para realçar o sabor natural da fumaça.

Variações

1. Teriyaki de alho: Substitua o yuzu kosho por molho teriyaki e adicione alho picado para um toque doce e salgado.
2. Glaceado com missô: Misture pasta de missô branco com mel e molho de soja para obter um sabor rico em umami.
3. Mel com Pimenta: Troque o yuzu kosho por pasta de pimenta e regue com mel para um contraste picante e doce.
4. Soja Cítrica: Adicione raspas de laranja fresca e suco à marinada para uma variação vibrante e cítrica.
5. Manteiga de Ervas: Adicione manteiga derretida com alecrim e tomilho para um perfil mais herbáceo.

Melhores pares

• Espargos grelhados com sementes de sésamo
• Arroz jasmim cozido no vapor
• Salada de pepino estilo japonês
• Saquê gelado ou chá verde

Conclusão

Grelhar salmão Yuzu Kosho no Arteflame proporciona sabores soberbos com uma textura imbatível. A selagem em alta temperatura retém a umidade, enquanto o cooktop plano o deixa perfeito.Melhore seu nível de churrasco e aproveite este prato com qualidade de restaurante em casa.