Barriga de porco grelhada no estilo japonês (buta bara yaki)

Introdução

A Barriga de Porco Grelhada ao Estilo Japonês, também conhecida como Buta Bara Yaki, é uma barriga de porco finamente fatiada, grelhada até ficar perfeitamente crocante e servida com um molho ponzu picante. A grelha Arteflame proporciona a melhor experiência de churrasco, permitindo uma selagem com qualidade de churrascaria na grelha central a mais de 450°C. Isso retém os sucos e realça o sabor da barriga de porco, enquanto a superfície plana ao redor garante um cozimento uniforme sem queimar. Siga esta receita fácil e saborosa para obter a melhor barriga de porco grelhada que você já comeu.

Ingredientes

• 1 lb de barriga de porco fatiada finamente
• 1/2 xícara de molho ponzu
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de mirin
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/4 colher de chá de sal marinho
• 2 cebolinhas picadas finamente
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
• Fatias de limão para servir

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos dentro da grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar.
4. Aguarde 20 minutos para que a grelha atinja a temperatura ideal de cozimento.

Passo 2: Marinar a barriga de porco

1. Em uma tigela, misture o molho ponzu, o molho de soja, o mirin, o gengibre e o alho.
2. Adicione a barriga de porco fatiada e cubra uniformemente.
3. Deixe marinar por 10-15 minutos.

Passo 3: Grelhe a barriga de porco

1. Coloque as fatias de barriga de porco na grelha central para dourar imediatamente em fogo alto.
2. Sele cada lado por 30-45 segundos até formar uma crosta crocante.
3. Transfira a carne de porco para o fogão plano para terminar de cozinhar.
4. Cozinhe até que a temperatura interna esteja cerca de 15°F abaixo da temperatura desejada para compensar o cozimento residual.

Passo 4: Decore e sirva

1. Transfira a barriga de porco grelhada para um prato de servir.
2. Polvilhe com cebolinha verde e sementes de gergelim torradas.
3. Sirva com fatias de limão e mais molho ponzu para mergulhar.

Pontas

• Use barriga de porco de alta qualidade para obter melhores resultados.
• Não pule a etapa de selar — isso retém o sabor e mantém a carne de porco suculenta.
• Ajuste a zona de aquecimento no cooktop plano para evitar cozimento excessivo.
• Sirva imediatamente para aproveitar a textura crocante.

Variações

1. Buta Bara Yaki Apimentado: Adicione 1 colher de chá de Sriracha à marinada para dar um toque picante.
2. Estilo Teriyaki Doce: Substitua o molho ponzu por molho teriyaki para um sabor mais doce.
3. Versão para quem ama alho: Duplique a quantidade de alho picado para um sabor de alho mais forte.
4. Fusão Cítrica: Adicione um pouco de suco de yuzu para realçar o sabor cítrico.
5. Inspirado na Coreia: Polvilhe um pouco de gochugaru (flocos de pimenta coreana) para dar um toque defumado.

Melhores combinações

• Arroz branco cozido no vapor
• salada de pepino japonesa
• Sopa de missô
• Legumes grelhados como berinjela e abobrinha
• Cerveja japonesa ou saquê gelado

Conclusão

Cozinhar barriga de porco grelhada ao estilo japonês na grelha Arteflame garante um exterior perfeitamente crocante, mantendo o interior suculento e saboroso.O método exclusivo de selagem reversa realça a textura e preserva os sucos naturais da carne de porco. Experimente diferentes variações e temperos para deixar este prato com a sua cara!