Pensilvânia grelhada picadas de torta

Introdução

A Torta Shoo-Fly é uma sobremesa clássica da Pensilvânia holandesa, conhecida por seu sabor adocicado de melaço. Aqui, transformamos a torta tradicional em deliciosos pedaços de bolo grelhado usando a grelha Arteflame. Caramelizando as bordas na chapa plana e servindo esses pedaços quentes com sorvete de baunilha gelado, o resultado é pura indulgência rústica — uma sobremesa grelhada no seu melhor.

Ingredientes

• 1 xícara de farinha
• 1/3 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de manteiga sem sal (fria, em cubos)
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 xícara de melaço
• 1/2 xícara de água quente
• 1 ovo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Pitada de sal
• Sorvete de baunilha (para servir)
• 2 colheres de sopa de manteiga (para untar a grelha e realçar o sabor)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os para acender o fogo.
3. Aguarde cerca de 20 minutos para que a superfície plana do fogão atinja a temperatura de grelhar.

Passo 2: Prepare a cobertura de migalhas

1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar mascavo e uma pitada de sal.
2. Adicione a manteiga fria com as mãos ou um garfo até a mistura ficar parecida com uma farofa grossa.

Etapa 3: Prepare a mistura úmida

1. Em uma tigela separada, dissolva o bicarbonato de sódio na água quente.
2. Adicione o melaço, o ovo e o extrato de baunilha.

Passo 4: Combine e divida em porções

1. Misture as misturas seca e úmida até que estejam combinadas.
2. Coloque a massa em forminhas de muffin pequenas ou em forminhas de papel manteiga do tamanho de uma torta pequena.

Passo 5: Grelhe os pedaços

1. Unte levemente o cooktop Arteflame plano com manteiga.
2. Coloque os moldes ou forminhas diretamente na zona de calor médio da superfície plana, mais perto da borda externa para evitar que a caramelização ocorra muito rápido.
3. Asse por 10 a 12 minutos, girando as formas ocasionalmente para uniformizar as marcas da grelha e a caramelização.
4. Depois que os bolinhos estiverem firmes e com a base crocante, retire-os e deixe esfriar um pouco.

Passo 6: Coloque em pratos e sirva

1. Retire cuidadosamente os pedaços de bolo das formas ou forminhas.
2. Sirva imediatamente com uma grande bola de sorvete de baunilha e um fiozinho de melaço extra, se desejar.

Pontas

• Use manteiga sem sal para controlar a doçura e realçar o sabor do caramelo ao grelhar.
• Não cozinhe demais; retire da chapa quando estiver firme, mas ainda macio por dentro.
• Faça porções menores para grelhar mais rápido e deixar as bordas crocantes.
• Use um molde de anel de metal para obter formatos de mordida ainda mais limpos.
• A chapa Arteflame permite selar perfeitamente sem queimar — grelhe mais perto da borda externa para evitar que doure demais.

Variações

1. Picadas de mosca-do-maple: Substitua o melaço por xarope de bordo verdadeiro para obter um sabor mais leve e defumado.
2. Bolinhos Shoo-Fly de Gengibre: Adicione 1 colher de chá de gengibre em pó e uma pitada de cravo para um tempero sazonal reconfortante.
3. Bolinhos Shoo-Fly de Manteiga de Maçã: Adicione uma colherada de manteiga de maçã antes de grelhar para dar um toque frutado.
4. Bolinhos de Melaço de Chocolate: Misture 1/4 de xícara de mini gotas de chocolate para uma variação rica e decadente.
5. Bolinhos de café com melaço: Use café expresso em vez de água quente na receita para dar um toque agridoce.

Melhores combinações

• Sorvete de baunilha
• Sidra de maçã quente ou cidra de bourbon com álcool
• Frutas vermelhas frescas ou pêssegos grelhados
• Nozes torradas para decorar
• Café ou uma cerveja forte tipo porter

Conclusão

Grelhar sobremesas pode parecer pouco convencional, mas depois de provar estas Tortas Shoo-Fly da Pensilvânia Grelhadas, você vai se apaixonar. Com as zonas de aquecimento perfeitamente uniformes e o cooktop de superfície plana da Arteflame Grill, você pode transformar sobremesas clássicas em delícias defumadas e caramelizadas. Saboreie essas mordidas quentinhas com sorvete de baunilha gelado para o contraste máximo de texturas e sabores.