Fritadores de milho de Connecticut grelhados com xarope de bordo

Introdução

Os bolinhos de milho grelhados de Connecticut são uma versão deliciosamente crocante e dourada de uma comida caseira clássica. Cozinhá-los na chapa plana da grelha Arteflame garante uma selagem uniforme sem queimar, mantendo seu sabor irresistível. Regado com xarope de bordo, esses bolinhos são um equilíbrio delicioso entre doce e salgado, tornando-os um acompanhamento ou aperitivo perfeito.

Ingredientes

• 2 xícaras de grãos de milho frescos (ou milho congelado descongelado)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/4 xícara de fubá
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 2 ovos grandes
• 1/2 xícara de leite integral
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida (mais um pouco para grelhar)
• 1 colher de sopa de mel
• 1/4 xícara de cebolinha verde picada finamente
• Xarope de bordo para regar

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda-os.
3. Deixe a grelha pré-aquecer por cerca de 20 minutos antes de cozinhar.

Passo 2: Prepare a massa do bolinho

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fubá, o fermento, o sal e a páprica defumada.
2. Em outra tigela, bata os ovos, o leite, a manteiga derretida e o mel até misturar bem.
3. Misture delicadamente os ingredientes molhados à mistura seca até que estejam combinados.
4. Adicione os grãos de milho e a cebolinha verde picada.

Passo 3: Grelhe os bolinhos

1. Unte levemente a chapa plana do grill Arteflame com manteiga derretida.
2. Coloque cerca de ¼ de xícara de massa na chapa para cada bolinho.
3. Achate levemente com as costas de uma colher e cozinhe até dourar e ficar crocante, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
4. Ajuste o posicionamento na chapa para utilizar as zonas de calor ideais.

Etapa 4: Sirva e aproveite

1. Regue os bolinhos grelhados com xarope de bordo morno.
2. Sirva imediatamente e aproveite os pedaços saborosos e crocantes.

Pontas

• Para uma textura ainda mais crocante, certifique-se de que a chapa esteja bem aquecida antes de adicionar a massa.
• Cozinhe os bolinhos perto do centro para dourar mais rápido, depois mova-os para a chapa externa para um cozimento mais lento.
• Para dar mais sabor, misture bacon esfarelado ou queijo cheddar ralado.

Variações

1. Jalapeño com queijo: Adicione queijo cheddar ralado e jalapeños picados finamente para dar um toque picante.
2. Milho doce e canela: Misture uma colher de chá de canela e uma colher de sopa extra de mel para uma variação mais doce.
3. Bacon defumado: Adicione bacon crocante e esfarelado para dar um toque defumado e saboroso.
4. Ervas e Alho: Adicione alho picado e salsa fresca picada para dar um toque aromático.
5. Bolinhos de Abobrinha e Milho: Adicione abobrinha ralada para uma versão repleta de vegetais.

Conclusão

Esses bolinhos de milho grelhados de Connecticut capturam o equilíbrio perfeito de textura crocante e sabores doces e salgados. Quando cozidos na grelha Arteflame, eles desenvolvem uma selagem irresistível, mantendo-se perfeitamente úmidos por dentro. Sejam servidos como acompanhamento ou aperitivo, eles serão os favoritos do público em qualquer reunião.

Melhores combinações

• Bacon grelhado com cobertura de bordo
• Salada de frutas frescas
• Salada de repolho com leitelho
• Aioli picante para mergulhar
• Salsichas grelhadas ou peito defumado