Introdução

Este bife de flanco marinado com Coca-Cola da Geórgia reúne um equilíbrio perfeito de sabores doces e salgados, todos selados com perfeição na grelha Arteflame. O calor alto da grelha central cria uma selagem de qualidade de churrascaria que retém os sucos, enquanto o fogão ao redor deixa o bife no ponto perfeito. Prepare-se para uma experiência de grelha inigualável com este bife marinado com Coca-Cola deliciosamente macio!

Ingredientes

• 1,5 lbs de bife de flanco
• 1 xícara de Coca-Cola
• 1/4 xícara de molho de soja
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Instruções

Passo 1: Prepare a Marinada

1. Em uma tigela, misture a Coca-Cola, o molho de soja, o molho inglês, o açúcar mascavo, a mostarda Dijon, o alho e a pimenta-do-reino.
2. Coloque o bife de fraldinha em um saco ou recipiente com fecho e despeje a marinada sobre ele.
3. Feche e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite para obter o melhor sabor.

Etapa 2: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda-os.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F e o fogão esteja aquecido uniformemente.

Passo 3: Sele o bife de flanco

1. Retire o bife da marinada, deixando escorrer o excesso.
2. Coloque o bife na grelha central por 45-60 segundos de cada lado para criar uma selagem perfeita.

Etapa 4: Termine de cozinhar no fogão

1. Transfira o bife para a superfície plana do fogão e adicione manteiga.
2. Grelhe até que a temperatura interna atinja 54 °C para malpassado (retire quando estiver a 46 °C).

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Retire o bife e deixe descansar por 10 minutos, permitindo que o suco seja redistribuído.
2. Corte contra a fibra e sirva quente.

Pontas

• Sempre retire a carne 15°F antes da temperatura desejada para evitar cozimento excessivo.
• Use manteiga de alta qualidade para obter o melhor sabor ao finalizar no fogão.
• Grelhe vegetais ou batatas na chapa Arteflame enquanto o bife cozinha para uma refeição completa.

Variações

1. Chute Picante: Adicione 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada à marinada para dar um toque picante.
2. Bourbon com mel: Substitua o açúcar mascavo por mel e adicione 2 colheres de sopa de bourbon para obter um sabor doce e defumado.
3. Infusão Teriyaki: Substitua o molho de soja pelo molho teriyaki e adicione 1 colher de chá de gengibre ralado.
4. Erva de alho: Adicione 1 colher de sopa de alecrim e tomilho picados à marinada.
5. Café esfregado: Misture 1 colher de sopa de café moído na marinada para obter um sabor forte e profundo.

Conclusão

A combinação da Coca-Cola da Georgia e a poderosa capacidade de selar da grelha Arteflame cria uma experiência inesquecível com bife. O método de selagem reversa garante que seu bife de flanco permaneça suculento, macio e delicioso. Experimente diferentes variações e divirta-se grelhando como um profissional!

Melhores combinações

• Aspargos grelhados ou couve de Bruxelas para um acompanhamento fresco e carbonizado.
• Purê de batatas amanteigado para complementar a doçura saborosa do bife.
• Um vinho tinto encorpado como o Cabernet Sauvignon para o acompanhamento perfeito.
• Milho grelhado na espiga, cozido na chapa Arteflame para um toque defumado.