Caudas de lagosta grelhadas em Connecticut com manteiga de alho

Introdução

Não há nada como o sabor de caudas de lagosta grelhadas na hora, regadas com manteiga de alho rica. Ao usar a grelha Arteflame, você obtém uma selagem perfeita na grelha central a mais de 1.000 °F, prendendo os sucos para uma mordida macia e saborosa. Esta versão de lagosta grelhada inspirada em Connecticut mantém as coisas simples, mas incrivelmente deliciosas.

Ingredientes

• 4 caudas de lagosta, cortadas ao meio
• 8 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• Sal e pimenta a gosto
• Rodelas de limão para servir

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos dentro da grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos para acender a lenha.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a superfície plana do fogão esteja aquecida uniformemente.

Passo 2: Prepare as caudas de lagosta

1. Use uma tesoura de cozinha para dividir as caudas de lagosta ao meio no sentido do comprimento.
2. Puxe delicadamente a carne da lagosta para cima para expô-la, mantendo-a presa à casca.
3. Tempere com sal, pimenta e páprica.

Passo 3: Faça a manteiga de alho

1. Derreta a manteiga na borda externa do cooktop Arteflame, onde o calor é suave.
2. Adicione o alho picado, o suco de limão e a salsa picada.

Passo 4: Grelhe as caudas de lagosta

1. Coloque as caudas de lagosta com a carne voltada para baixo na grelha central por cerca de 1 minuto para selar.
2. Vire-os com a casca para baixo e coloque-os na chapa plana do fogão.
3. Regue generosamente com a mistura de manteiga de alho.
4. Continue grelhando por mais 5 a 7 minutos até que a carne fique opaca e firme.
5. Retire quando a temperatura interna atingir 54°C, pois ela continuará subindo.

Etapa 5: Servir

1. Transfira as caudas de lagosta para uma travessa.
2. Regue com o restante da manteiga de alho.
3. Sirva com fatias de limão.

Pontas

• Para evitar que cozinhe demais, retire a lagosta da grelha a 54°C.
• Use um pincel para untar uniformemente as caudas de lagosta com manteiga de alho.
• Grelhe frutos do mar adicionais, como camarão ou vieiras, na superfície plana do fogão para obter um prato completo de frutos do mar.

Variações

1. Cajun picante: Adicione uma colher de chá de tempero Cajun à manteiga de alho para dar um toque picante.
2. Mel Alho: Misture 1 colher de sopa de mel na manteiga de alho para obter um sabor doce e salgado.
3. Erva Limão: Misture tomilho fresco e alecrim para dar um toque cítrico e herbáceo.
4. Fusão Asiática: Adicione 1 colher de sopa de molho de soja e um pouco de óleo de gergelim para dar um toque umami.
5. Enrolado em bacon: Enrole a lagosta em fatias finas de bacon e grelhe para obter uma textura crocante e defumada.

Conclusão

Cozinhar caudas de lagosta grelhadas ao estilo Connecticut na grelha Arteflame garante um sabor incrível e uma apresentação deslumbrante. A combinação de selagem em alta temperatura e cozimento suave, mas consistente, no fogão de topo plano realça a doçura natural da lagosta, ao mesmo tempo em que a infunde com rica manteiga de alho.

Melhores combinações

• Espargos grelhados ou tomates cereja com bolhas
• Purê de batata com alho ou espiga de milho grelhada
• Uma taça gelada de Sauvignon Blanc ou um Chardonnay leve
• Salada de repolho caseira para um contraste refrescante