Bifes de repolho belga grelhados com avelãs

Introdução

Esses bifes de repolho grelhados ao estilo belga são carbonizados com perfeição na grelha Arteflame e cobertos com avelãs torradas para uma profundidade incrível de sabor. O calor uniforme do fogão plano carameliza o repolho, mantendo-o suculento, e um toque de manteiga acrescenta riqueza. Perfeito como acompanhamento ou prato principal vegetariano, esta receita é simples, deliciosa e cheia de ótimo sabor.

Ingredientes

• 1 cabeça grande de repolho verde
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/4 colher de chá de alho em pó
• 1/3 xícara de avelãs torradas e picadas
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada finamente
• 1 colher de sopa de suco de limão

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
3. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja quente e pronta para cozinhar.

Passo 2: Prepare o repolho

1. Remova todas as folhas externas soltas do repolho.
2. Corte o repolho em bifes grossos de 2,5 cm.
3. Pincele ambos os lados de cada bife de repolho com manteiga derretida.
4. Tempere uniformemente com sal, pimenta, páprica defumada e alho em pó.

Passo 3: Grelhe os bifes de repolho

1. Coloque os bifes de repolho na superfície plana do fogão Arteflame, mais perto do centro para obter um calor mais alto.
2. Grelhe por cerca de 5 a 6 minutos de um lado até caramelizar profundamente.
3. Vire e grelhe o outro lado por mais 5–6 minutos, ajustando o posicionamento para cozinhar por igual.

Passo 4: Torre as avelãs

1. Enquanto o repolho grelha, coloque as avelãs na borda mais fria do fogão.
2. Torre-os por cerca de 3–4 minutos, mexendo ocasionalmente até que fiquem aromáticos.
3. Retire da grelha e pique grosseiramente.

Etapa 5: montar e servir

1. Transfira os bifes de repolho grelhados para uma travessa.
2. Regue com suco de limão fresco.
3. Polvilhe avelãs torradas e salsa fresca por cima.
4. Sirva imediatamente e aproveite!

Pontas

• Para dar mais sabor, adicione um fiozinho de vinagre balsâmico antes de servir.
• Se você preferir um sabor defumado, use um pedaço de madeira dura, como nogueira ou carvalho, para grelhar.
• As bordas externas do cooktop Arteflame oferecem a área de descanso perfeita para manter o repolho aquecido sem cozinhá-lo demais.

Variações

1. Bifes de repolho picantes: Adicione uma pitada de pimenta caiena e um fiozinho de mel picante para um toque doce e picante.
2. Bifes de repolho com queijo: Polvilhe parmesão ralado ou queijo feta esfarelado sobre os bifes quentes logo após grelhar.
3. Bifes de repolho sem nozes: Substitua as avelãs por sementes de girassol ou de abóbora torradas.
4. Bifes de repolho com ervas: Misture tomilho fresco picado e alecrim na manteiga antes de pincelar no repolho.
5. Bifes de repolho com limão e alho: Adicione um toque extra de alho esfregando cada bife com um dente de alho cortado antes de grelhar.

Conclusão

Os bifes de repolho grelhados ao estilo belga oferecem uma combinação fantástica de carvão defumado, riqueza amanteigada e crocância de nozes. Cozinhá-los na grelha Arteflame garante uma selagem perfeitamente uniforme sem queimar e permite uma preparação fácil. Seja como acompanhamento ou prato principal, este prato certamente impressionará com seus sabores simples, mas robustos.

Melhores pares

• Bife de costela grelhado com uma selagem perfeita
• Salmão grelhado defumado com glacê de manteiga de limão
• Pão artesanal crocante com manteiga de alho
• Cerveja belga de fazenda para uma harmonização crocante e refrescante
• Milho na espiga carbonizado com manteiga e sal marinho