Introdução
Esta receita de frango marinado Arteflame combina sabores ousados com o carvão perfeito, proporcionando um frango grelhado suculento, macio e defumado. A marinada realça o frango com uma mistura de notas saborosas, picantes e levemente doces, tornando-o ideal para qualquer ocasião de grelhar.
Ingredientes
- 4 peitos, coxas ou sobrecoxas de frango
- Para a marinada:
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 2 dentes de alho (assados e picados)
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para picante)
- 1 colher de chá de sal
Instruções
Passo 1: Prepare a Marinada
- Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o molho de soja, o suco de limão, o mel, a mostarda Dijon, o alho assado, a páprica defumada, o cominho, a pimenta-do-reino, a pimenta caiena (se usar) e o sal.
- Bata a marinada até misturar bem.
Passo 2: Marinar o Frango
- Coloque os pedaços de frango em um saco plástico com fecho ou em um prato raso.
- Despeje a marinada sobre o frango, garantindo que fique uniformemente coberto.
- Feche o saco ou cubra o recipiente e leve à geladeira pelos seguintes períodos:
- Peitos de Frango: 2-4 horas
- Coxas/coxas de frango: 4-6 horas
Etapa 3: Ligue a grelha Arteflame
- Acenda a grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob lenha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
- Limpe a grelha central e a superfície plana do fogão para prepará-lo para cozinhar.
Passo 4: Grelhe o Frango
- Retire o frango da marinada e deixe o excesso escorrer.
- Coloque o frango na grelha central para dourar em fogo alto, cozinhando por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado até formar uma crosta dourada.
- Mova o frango para o fogão plano para terminar de cozinhar com calor indireto. Use um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna atinja 165°F (74°C) para o frango.
Etapa 5: Descanse e sirva
- Retire o frango da grelha e deixe descansar por 5 a 10 minutos para que o suco seja redistribuído.
- Sirva quente com seus acompanhamentos grelhados favoritos ou uma salada fresca.
Pontas
- Tempo de marinada: Evite marinar por muito tempo (mais de 8 horas) para evitar que o frango fique mole.
- Sabor carbonizado: Para um sabor levemente carbonizado, reserve um pouco da marinada para pincelar o frango durante o cozimento.
- Cozinhando uniformemente: Bata os peitos de frango até obter uma espessura uniforme para um cozimento consistente.
Variações
- Frango com ervas: Adicione alecrim fresco, tomilho ou orégano à marinada para dar um toque perfumado.
- Frango Picante: Aumente a quantidade de pimenta caiena ou adicione um pouco de molho picante à marinada.
- Frango Cítrico: Use suco de limão ou de laranja em vez de suco de limão para obter um sabor cítrico.
- Frango de inspiração asiática: Adicione uma colher de sopa de óleo de gergelim e gengibre ralado para um toque asiático.
- Frango para amantes de alho: Duplique o alho assado para obter um sabor forte e saboroso.
Emparelhamentos
- Legumes Grelhados: Sirva com abobrinha grelhada, aspargos ou pimentões.
- Arroz ou Quinoa: Combine com arroz com ervas ou quinoa para uma refeição completa.
- Saladas: Saboreie com uma salada verde fresca ou salada de repolho para uma opção mais leve.
- Molhos: Sirva com um acompanhamento de chimichurri, molho barbecue ou um molho cremoso de alho.
Conclusão
Este frango marinado cozido na grelha Arteflame é um prato defumado e saboroso, perfeito para jantares em família ou reuniões ao ar livre. Sua textura suculenta e marinada ousada fazem dele uma receita de destaque para seu repertório de grelhados.
