Kotlety schabowe z miodem i czosnkiem na grillu Arteflame

Wstęp

Te kotlety wieprzowe z miodem i czosnkiem to pyszne połączenie słodkiego i pikantnego, z karmelizowaną skórką, która podkreśla soczystość wieprzowiny. Prosty sos miodowo-czosnkowy dodaje lepkiej, aromatycznej polewy, która sprawi, że wszyscy będą chcieli więcej.

Składniki

4 kotlety wieprzowe z kością, o grubości około 2,5 cm
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia)
1/4 szklanki miodu
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka octu jabłkowego (lub soku z cytryny dla uzyskania bardziej cytrusowego smaku)
Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)

Instrukcje

Krok 1: Przygotuj grill Arteflame

Zapal Arteflame grilla, umieszczając w palenisku trzy nasączone olejem serwetki papierowe, układając na nich drewno opałowe i rozpalając. Pozostaw grilla do nagrzania przez około 20 minut, osiągając temperaturę ponad 1000°F na środkowym ruszcie, aby uzyskać intensywne przypieczenie.

Krok 2: Dopraw i obsmaż kotlety wieprzowe

Doprawić kotlety wieprzowe z solą i pieprzem z obu stron.
Podsmaż kotlety wieprzowe na środkowym ruszcie grilla przez około 2-3 minuty z każdej strony, aby uzyskać złocistą skórkę, która pomoże zatrzymać soki.

Krok 3: Przenieś się na płaską patelnię i przygotuj sos miodowo-czosnkowy

Przenieś kotlety wieprzowe na płaską płytę grzewczą, aby dokończyć gotowanie w nieco niższej temperaturze, dążąc do osiągnięcia temperatury wewnętrznej 145°F.
Przygotuj sos miodowo-czosnkowy łącząc miód, posiekany czosnek, sos sojowy i ocet jabłkowy na części płaskiej patelni. Wymieszaj i pozwól sosowi się podgrzać i zgęstnieć, co powinno zająć około 2-3 minut.

Krok 4: Obtocz kotlety wieprzowe

Posmaruj sosem na każdym kotlecie wieprzowym, pozwalając mu lekko się skarmelizować na patelni. Obróć kotlety, aby pokryć obie strony, upewniając się, że są równomiernie oszklone i lepkie.

Krok 5: Podanie

Udekoruj świeżą pietruszką i podawać na gorąco. Skropić kotlety dodatkowym sosem miodowo-czosnkowym, aby dodać im smaku.

Porady

Konsystencja sosu: Gotuj sos, aż osiągnie konsystencję syropu; jeśli sos za bardzo zgęstnieje, dodaj odrobinę wody.
Unikaj przegotowania: Uważaj na temperaturę wewnętrzną, aby nie dopuścić do wysuszenia kotletów wieprzowych.
Spoczynkowy: Aby uzyskać najlepszą konsystencję, po grillowaniu odstaw kotlety wieprzowe na kilka minut.

Wniosek

Te kotlety wieprzowe z miodem i czosnkiem są słodkie, pikantne i nieodparcie karmelizowane. Są szybkie w przygotowaniu, a jednocześnie pełne smaku, idealne zarówno na kolacje w dni powszednie, jak i na specjalne okazje.

Wariacje

Pikantny miód z czosnkiem: Aby nadać sosowi odrobinę ostrości, dodaj do niego szczyptę płatków czerwonej papryki.
Pomarańczowo-miodowo-czosnkowy: Aby nadać potrawie cytrusowy posmak, zastąp ocet jabłkowy sokiem pomarańczowym.
Imbir, miód, czosnek: Dodaj łyżeczkę świeżo startego imbiru, aby uzyskać ciepły, aromatyczny smak.
Lukier klonowo-czosnkowy: Aby uzyskać głębszą słodycz, zamień miód na syrop klonowy.
Wędzony miód i czosnek: Aby uzyskać wędzony smak, dodaj do sosu szczyptę wędzonej papryki.