Grillowanie doskonałego łososia w japońskim sosie BBQ na grillu Arteflame

Wprowadzenie:

Grillowanie łososia na grillu Arteflame to wspaniałe przeżycie kulinarne, które podkreśla naturalny smak tej pysznej ryby. Marynowanie łososia w japońskim sosie BBQ dodaje mu pikantnego i lekko słodkiego akcentu, który doskonale uzupełnia bogaty smak łososia. Stosując metodę odwróconego smażenia, zamkniesz soki dzięki doskonałemu przysmażeniu na środkowym ruszcie grilla i dokończysz gotowanie na płaskiej płycie kuchennej, aby osiągnąć żądaną intensywność. Ten przewodnik pomoże Ci stworzyć aromatyczne i wizualnie oszałamiające danie z łososia, które zrobi wrażenie na Twoich gościach.

Składniki:

• 4 filety z łososia (ze skórą, około 6 uncji każdy)
• Gruba sól morska
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• 2 łyżki Mirina
• 1 łyżka sake
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 łyżeczka startego czosnku
• Masło (opcjonalnie, do panierowania)
• Świeża zielona cebula i nasiona sezamu (do dekoracji)
• (Alternatywnie: użyj japońskiego sosu barbecue Bachan)

Instrukcje:

1. Przygotuj japoński sos BBQ i łososia:

   • W małej misce wymieszaj sos sojowy, mirin, sake, brązowy cukier, starty imbir i starty czosnek, aby uzyskać japoński sos BBQ.
   • Wyjmij filety z łososia z lodówki co najmniej 30 minut przed grillowaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową i umożliwiły równomierne ugotowanie.
   • Wytrzyj filety do sucha ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar wilgoci.
   • Obficie dopraw grubą solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Opcjonalnie można lekko posmarować masłem dla wzmocnienia smaku.
   • Posmaruj filety z łososia japońskim sosem BBQ i pozostaw do marynowania na co najmniej 15 minut.

2. Rozpal grill Arteflame:

   • Wyczyść grill Arteflame, aby zapewnić sobie czysty smak grillowania.
   • Rozpal ogień wcześnie, aby przygotować go do grillowania i spalić, tworząc warstwę rozżarzonych węgli odpowiednich zarówno do smażenia, jak i gotowania pośredniego.

3. Grilluj łososia:

   • Podsmaż filety z łososia na środkowym ruszcie grilla w temperaturze ponad 500°F przez około 2-3 minuty od strony skóry, aby uzyskać bogatą, karmelizowaną skórkę.
   • Przenieś filety z łososia do chłodniejszej strefy płaskiej płyty kuchennej i kontynuuj gotowanie przy użyciu ciepła pośredniego, aż do uzyskania pożądanego poziomu wysmażenia. W przypadku medium staraj się osiągnąć temperaturę wewnętrzną 135°F.
   • W razie potrzeby przekrój filet z łososia na środku, aby sprawdzić, czy jest gotowy.  Chcesz różu w środku, nie chcesz, żeby był ugotowany!  Łosoś będzie nadal się gotował po zdjęciu go z grilla, więc nie rozgotuj go.
   • Podczas ostatniej minuty grillowania posmaruj filety z łososia dodatkowym japońskim sosem BBQ.

4. Odpocznij łososia:

   • Przenieś grillowane filety z łososia na talerz i odstaw je na około 5 minut, aby sok rozprowadził się po całej rybie.

5. Zaserwuj:

   • Podawaj filety z łososia z ulubionymi dodatkami. Udekoruj świeżą zieloną cebulą i nasionami sezamu, aby dodać aromatycznego akcentu.

Wskazówki dotyczące grillowania łososia:

• Doprawiaj obficie: bogaty smak łososia zyskuje dzięki dużej ilości przypraw, które zapewniają smak w każdym kęsie.
• Monitoruj temperaturę: używanie termometru do mięsa ma kluczowe znaczenie dla osiągnięcia idealnego wypieczenia bez rozgotowania.
• Daj spokój: Aby filety z łososia były soczyste, konieczne jest zapewnienie im czasu na odpoczynek.
• Wysoka temperatura smażenia: Uzyskaj doskonałe smażenie, wykorzystując wysoką temperaturę grilla Arteflame.
• Masło kontra masło Oliwa z oliwek: Masło dodaje bogatego smaku, który pięknie komponuje się z łososiem.

Wniosek:

Grillowany łosoś w japońskim sosie BBQ na grillu Arteflame nie tylko zapewni niezrównany smak i delikatność, ale także sprawi, że Twój posiłek stanie się niezapomnianym wydarzeniem kulinarnym. Wykorzystaj ten proces i ciesz się najlepszymi wrażeniami z łososia.

Warianty:

1. Pikantny japoński łosoś BBQ:

   • Dodaj 1 łyżeczkę Sriracha lub innego ostrego sosu do japońskiego sosu BBQ, aby uzyskać pikantny kopniak.

2. Cytrusowy japoński łosoś BBQ:

   • Dodaj 1 łyżkę soku pomarańczowego i trochę skórki pomarańczowej do japońskiego sosu BBQ, aby uzyskać cytrusowy akcent.

3. Japoński łosoś BBQ w skórce ziołowej:

   • Wymieszaj drobno posiekaną zieloną cebulę i kolendrę z japońskim sosem BBQ, aby uzyskać ziołowy akcent.

4. Japoński łosoś BBQ z miodem i imbirem:

   • Zastąp brązowy cukier miodem, aby uzyskać słodki i pikantny smak, i zwiększ ilość startego imbiru do 2 łyżeczek.

5. Japoński łosoś BBQ z czosnkiem i cytryną:

   • Do japońskiego sosu BBQ dodaj 1 łyżkę soku z cytryny i 1 łyżeczkę skórki z cytryny, a ilość startego czosnku zwiększ do 2 łyżeczek.

Najlepsze napoje do japońskiego łososia BBQ:

• Sake: tradycyjne japońskie wino ryżowe, które dobrze komponuje się ze smakami sosu BBQ.
• Chardonnay: maślany i lekko dębowy smak uzupełnia bogaty, pikantny smak łososia.
• Zielona herbata: opcja bezalkoholowa, która dodaje orzeźwiającej, ziemistej nuty.
• Woda gazowana z limonką: Lekki, musujący napój oczyszczający podniebienie.

Najlepsza przekąska:

• Edamame: Edamame gotowane na parze posypane solą morską to prosta i zdrowa przekąska.

Najlepszy deser:

• Lody z zieloną herbatą: orzeźwiający i lekki deser, który uzupełnia smak japońskiego łososia BBQ.