Wstęp
Te grillowane kotlety wieprzowe z sosem Gruyere to idealne połączenie soczystej, wędzonej wieprzowiny i bogatego, orzechowego sosu serowego. Grill Arteflame dodaje kotletom wyrazistego smaku, a kremowy sos Gruyere równoważy go swoim gładkim i lekko ostrym profilem. To danie świetnie nadaje się na specjalną kolację lub weekendowy posiłek.
Składniki
Do kotletów wieprzowych
- 4 kotlety wieprzowe z kością (około 1,5 cala grubości)
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki niesolonego masła
- Świeże gałązki tymianku (opcjonalnie, dla dodania smaku)
Do sosu Gruyère
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- 1 szklanka startego sera Gruyere
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
Instrukcje
Krok 1: Przygotuj grilla
Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame. Umieść na grillu nasączone olejem roślinnym serwetki papierowe, ułóż na wierzchu drewno opałowe i rozpal. Odczekaj 20 minut, aż grill osiągnie optymalną temperaturę, a środek będzie miał około 1000°F.
Krok 2: Dopraw i grilluj kotlety wieprzowe
- Osusz kotlety wieprzowe i dopraw je hojnie solą i pieprzem z obu stron.
- Połóż 1 łyżkę masła na środkowej kratce grilla. Gdy się rozpuści, połóż kotlety wieprzowe bezpośrednio na środku i smaż na dużym ogniu, około 2 minuty z każdej strony.
- Przenieś podsmażone kotlety wieprzowe na zewnętrzną płytę grzewczą i piecz je w niższej strefie grzewczej, aż osiągną temperaturę wewnętrzną 135°F (będą się nadal piec podczas odpoczynku).
- Zdejmij z grilla, dodaj gałązki tymianku na wierzch dla aromatu (opcjonalnie) i odstaw na 5 minut.
Krok 3: Przygotuj sos Gruyère
- Na zewnętrznej krawędzi płaskiej płyty kuchennej rozpuść 1 łyżkę masła w żaroodpornym pojemniku lub małej patelni.
- Dodaj posiekany czosnek i smaż, aż do uzyskania przyjemnego aromatu, około 1 minuty.
- Dodaj śmietanę kremówkę i doprowadź do wrzenia, cały czas mieszając.
- Dodaj starty ser Gruyere i musztardę Dijon. Mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści, a sos stanie się gładki i kremowy.
- Doprawić solą i pieprzem do smaku i zdjąć z ognia.
Krok 4: Podanie
- Połóż każdy kotlet wieprzowy na talerzu i hojnie polej go sosem Gruyère.
- Udekoruj świeżo posiekaną pietruszką i podawaj na gorąco.
Porady
- Przed grillowaniem upewnij się, że kotlety wieprzowe osiągnęły temperaturę pokojową, aby równomiernie się upiekły.
- Aby sos był gęstszy, przed podaniem gotuj go na wolnym ogniu nieco dłużej.
- Odstawienie kotletów wieprzowych po grillowaniu pomaga zachować soki i zwiększa ich kruchość.
Wniosek
Grillowane kotlety wieprzowe z sosem Gruyere to imponujący i rozpływający się w ustach posiłek. Kremowy, lekko ostry sos Gruyere idealnie uzupełnia wędzone, grillowane kotlety wieprzowe. Połącz to danie z pieczonymi warzywami lub puree ziemniaczanym, aby uzyskać niezapomnianą ucztę.
Wariacje
- Sos grzybowy Gruyère:Dla uzyskania ziemistego smaku do sosu można dodać podsmażone pieczarki.
- Sos ziołowy Gruyère:Do sosu można dodać świeże zioła, np. rozmaryn lub tymianek, aby nadać mu aromatyczny akcent.
- Sos Gruyère z białym winem:Dodaj odrobinę białego wina, aby sos był lżejszy i pikantny.
- Sos Gruyere z Boczkiem:Dla uzyskania dodatkowego wędzonego smaku dodaj pokruszony boczek.
- Sos czosnkowo-parmezanowy:Zamień ser Gruyère na parmezan, aby uzyskać ostrzejszy i bardziej intensywny sos serowy.
Najlepsze pary
- Pieczone ziemniaki puree z czosnkiem
- Grillowane szparagi lub zielona fasolka
- Chrupiący chleb, aby wchłonąć sos
