Grillowany kotlet schabowy Caprese na grillu Arteflame

Wstęp

Ten grillowany kotlet wieprzowy Caprese to zachwycająca odmiana klasycznej włoskiej sałatki Caprese. Soczyste grillowane kotlety wieprzowe są zwieńczone roztopioną mozzarellą, dojrzałymi pomidorami, świeżą bazylią i odrobiną glazury balsamicznej. To danie jest lekkie, orzeźwiające i pełne smaku, dzięki czemu idealnie nadaje się na letni posiłek lub wyjątkową opcję kolacji.

Składniki

4 kotlety wieprzowe bez kości, o grubości około 2,5 cm
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
1 łyżka oliwy z oliwek
4 plasterki świeżego sera mozzarella
2 duże dojrzałe pomidory pokrojone w plasterki
Świeże liście bazylii
2 łyżki glazury balsamicznej (kupnej lub domowej roboty)

Opcjonalnie: Domowy glazura balsamiczna

1/2 szklanki octu balsamicznego
1 łyżka miodu lub brązowego cukru

Instrukcje

Krok 1: Przygotuj grill Arteflame

Zapal Arteflame grilla, umieszczając trzy nasączone olejem serwetki papierowe w palenisku, układając drewno opałowe na wierzchu i rozpalając. Odczekaj około 20 minut, aż grill się nagrzeje, osiągając wysoką temperaturę na środkowym ruszcie, aby dobrze się przypiekło.

Krok 2: Dopraw i grilluj kotlety wieprzowe

Doprawić kotlety wieprzowe solą i pieprzem z obu stron i lekko posmarować oliwą z oliwek.
Podsmaż kotlety wieprzowe na środkowym ruszcie grilla przez 2-3 minuty z każdej strony, tworząc ładną złotą skórkę. Przenieś na płaską patelnię, aby dokończyć pieczenie, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 145°F.

Krok 3: Na wierzch połóż mozzarellę i pomidory

Dodaj plasterek mozzarelli do każdego kotleta wieprzowego w ciągu ostatnich 1-2 minut pieczenia, pozwalając mu się lekko roztopić.
Połóż plaster pomidora na roztopioną mozzarellę, lekko ją podgrzewając na patelni.

Krok 4: Wykończ świeżą bazylią i glazurą balsamiczną

Wyjmij kotlety wieprzowe z grilla i posyp świeżymi listkami bazylii.
Skropić octem balsamicznym Nałóż na kotlety wieprzowe i podawaj natychmiast.

Opcjonalnie: Domowy glazura balsamiczna

W małym rondelku, zagotuj 1/2 szklanki octu balsamicznego z 1 łyżką miodu lub brązowego cukru na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Odstaw do zredukowania o połowę, aż powstanie gęsta glazura. Lekko ostudź przed polaniem kotletów wieprzowych.

Porady

Świeżość bazylii: Dodaj bazylię tuż przed podaniem, aby zachować jej intensywny kolor i smak.
Regulacja grubości szkliwa: Jeśli polewa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody. Jeśli jest zbyt rzadka, gotuj dalej, aż osiągnie pożądaną konsystencję.

Wniosek

Grillowany kotlet wieprzowy Caprese łączy najlepsze włoskie smaki z bogatą, soczystą teksturą wieprzowiny. Świeża mozzarella, pomidory i bazylia równoważą smak wieprzowiny, a glazura balsamiczna dodaje idealną nutę słodyczy.

Wariacje

Pesto Caprese: Przed dodaniem mozzarelli posmaruj kotlety cienką warstwą pesto.
Wędzony Caprese: Aby uzyskać bardziej wędzonego smaku, dodaj wędzoną mozzarellę.
Caprese z pomidorami Heirloom: Aby uzyskać żywą prezentację, użyj mieszanki kolorowych pomidorów.
Pikantna Caprese: Aby nadać glazurze balsamicznej nieco ostrości, dodaj do niej szczyptę płatków czerwonej papryki.
Caprese z czosnkiem i bazylią: Aby uzyskać dodatkową warstwę smaku, do glazury balsamicznej dodaj świeżo posiekany czosnek.