Glazurowane kotlety schabowe na grillu Arteflame

Wstęp

Te glazurowane kotlety wieprzowe są przepysznie delikatne i pokryte słodką, lepką polewą, która karmelizuje się idealnie na grillu Arteflame. Dzięki mieszance brązowego cukru, musztardy Dijon i odrobinie czosnku, ta glazura dodaje nieodpartego smaku i blasku każdemu kotletowi. Idealne na posiłek w środku tygodnia lub specjalne spotkanie.

Składniki

4 kotlety wieprzowe z kością, o grubości około 2,5 cm
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
1 łyżka oliwy z oliwek

Do glazury

1/4 szklanki brązowego cukru
2 łyżki musztardy Dijon
1 łyżka octu jabłkowego
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/4 łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie, dla uzyskania wędzonego smaku)
Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)

Instrukcje

Krok 1: Przygotuj grill Arteflame

Zapal Arteflame grilla, umieszczając w palenisku trzy nasączone olejem serwetki papierowe, układając na nich drewno opałowe i rozpalając. Odczekaj około 20 minut, aż grill osiągnie wysoką temperaturę na środkowym ruszcie, idealną do przypiekania.

Krok 2: Dopraw i obsmaż kotlety wieprzowe

Doprawić kotlety wieprzowe posyp hojnie solą i pieprzem z obu stron.
Podsmaż kotlety wieprzowe na środkowym ruszcie grilla przez 2-3 minuty z każdej strony, aż do uzyskania ładnej, złocistobrązowej skórki.

Krok 3: Przygotuj polewę

Wymieszaj brązowy cukier, musztardę Dijon, ocet jabłkowy, posiekany czosnek i wędzoną paprykę w małej misce. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.

Krok 4: Posmaruj glazurą kotlety wieprzowe

Przenieś kotlety wieprzowe na zewnętrzną płaską płytę grilla Arteflame, zmniejszając bezpośrednie ciepło.
Posmaruj polewą na kotlety wieprzowe obficie, pokrywając każdą stronę. Kontynuuj smażenie kotletów wieprzowych przez dodatkowe 2-3 minuty z każdej strony, pozwalając, aby glazura skarmelizowała się i lekko zgęstniała. Dodaj więcej glazury, jeśli chcesz.

Krok 5: Podawanie i dekorowanie

Wyjmij kotlety wieprzowe Zdjąć je z grilla, gdy osiągną temperaturę wewnętrzną 145°F i odstawić na kilka minut.
Udekoruj świeżą pietruszką i podawać na gorąco.

Porady

Unikaj przypalenia glazury: Po nałożeniu glazury przenieś kotlety na chłodniejszą część patelni, aby zapobiec ich przypaleniu ze względu na zawartość cukru.
Dostosuj słodkość: Aby uzyskać słodszą polewę, dodaj trochę więcej brązowego cukru. Aby uzyskać więcej kwaskowatości, zwiększ ilość octu jabłkowego.

Wniosek

Te glazurowane kotlety wieprzowe to słodka i pikantna rozkosz, z idealnie karmelizowaną powłoką zewnętrzną i soczystym wnętrzem. Grill Arteflame dodaje odrobinę wędzenia, które uzupełnia lepką glazurę, sprawiając, że każdy kęs jest pełen smaku.

Wariacje

Polewa miodowa: Zastąp brązowy cukier miodem, aby uzyskać głębszą, kwiatową słodycz.
Lukier musztardowo-klonowy: Aby uzyskać bogatszy, bardziej złożony smak, zastąp brązowy cukier syropem klonowym.
Pikantna polewa: Aby nadać potrawie pikantnego charakteru, dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki.
Glazura czosnkowo-ziołowa: Dodaj świeży rozmaryn lub tymianek, aby uzyskać ziołowy smak.
Polewa balsamiczna: Aby nadać potrawie pikantnego posmaku, zamień ocet jabłkowy na ocet balsamiczny.