Przepis na kurczaka z grilla Arteflame Rotisserie

Wstęp

Przyrządzanie kurczaka z rożna na grillu Arteflame pozwala uzyskać soczystego, aromatycznego ptaka z dymnym sosem BBQ i chrupiącą, złotą skórką. Użycie opcjonalnego rożna Arteflame zapewnia równomierne pieczenie i spektakularną prezentację.

Składniki

• 1 cały kurczak (3-4 funty). Rożen z łatwością pomieści 2 całe kurczaki.

• Do marynaty:

  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka wędzonej papryki
  • 2 łyżeczki czosnku w proszku
  • 1 łyżeczka proszku cebulowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

• Do glazury BBQ:

  • 1/2 szklanki sosu BBQ (domowego lub kupionego w sklepie)
  • 1 łyżka miodu lub brązowego cukru
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki

Instrukcje

Krok 1: Przygotuj kurczaka

1. Wyjmij podroby z kurczaka i osusz go papierowymi ręcznikami.
2. W małej misce wymieszaj trzepaczką składniki marynaty.
3. Natrzyj marynatą całego kurczaka, również skórę i wnętrze.
4. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, lub na całą noc, aby uzyskać głębszy smak.

Krok 2: Przygotuj rożen Arteflame

1. Rozpal grill Arteflame za pomocą nasączonych olejem roślinnym serwetek pod drewnem opałowym. Pozostaw grill do nagrzania na około 20 minut.
2. Przygotuj rożen i sprawdź, czy silnik jest solidnie zamocowany.
3. Nadziej kurczaka na rożen i mocno zabezpiecz widelcami.

Krok 3: Ugotuj kurczaka

1. Umieść rożen na grillu Arteflame i upewnij się, że obraca się równomiernie na średnim ogniu.
2. Smaż kurczaka przez 1,5 do 2 godzin, w zależności od jego wielkości. Polewaj glazurą BBQ co 20-30 minut, aby uzyskać warstwy smaku.
3. Do sprawdzenia temperatury wewnętrznej piersi użyj termometru do mięsa; powinna ona wynosić 165°F (74°C) w najgrubszym miejscu.

Krok 4: Karmelizuj polewę

1. Podczas ostatnich 10 minut pieczenia, po raz ostatni obficie polej kurczaka glazurą BBQ.
2. Pozostaw polewę do skarmelizowania, gdy kurczak będzie się smażył, dzięki czemu powstanie błyszcząca, wędzona skórka.

Krok 5: Odpoczynek i służba

1. Ostrożnie zdejmij kurczaka z rożna i odstaw na deskę do krojenia na 10–15 minut.
2. Pokrój i podawaj z ulubionymi dodatkami.

Porady

• Czas marynowania: Dłuższe marynowanie poprawia smak, ale nawet 2 godziny zrobią różnicę.
• Przygotowanie rożna: Ułóż kurczaka na rożnie, aby równomiernie go obrócić i upiec.
• Czas glazurowania: Polewę należy nałożyć na ostatnie 30 minut pieczenia, aby zapobiec przypaleniu cukru.

Wariacje

1. Pikantny kurczak z rożna: Do marynaty dodaj pieprz cayenne lub ostry sos i polej.
2. Kurczak z rożna z ziołami: Aby dodać aromatu, wypełnij wnętrze świeżym rozmarynem, tymiankiem i pietruszką.
3. Kurczak z rożna w cytrusach: Aby uzyskać wyrazisty, pikantny smak, do marynaty dodaj sok pomarańczowy lub limonkowy.
4. Kurczak BBQ w stylu azjatyckim: Aby nadać potrawie azjatycki charakter, do glazury dodaj sos hoisin i olej sezamowy.
5. Kurczak dla miłośników czosnku: Podwójną ilość czosnku w proszku i dodaj do glazury posiekany, pieczony czosnek.

Pary

• Grillowane warzywa: Podawać z cukinią, papryką lub szparagami.
• Ziemniaki: Podawać z pieczonymi ziemniakami lub cząstkami ziemniaków.
• Sałatki: Można podawać z chrupiącą surówką lub sałatką ze świeżych warzyw.
• Chleb kukurydziany: Podawać z ciepłym, maślanym chlebem kukurydzianym jako rozgrzewający dodatek.

Wniosek

Kurczak z rożna BBQ Arteflame łączy w sobie wędzone, soczyste i chrupiące tekstury, zapewniając niezapomniane wrażenia z grillowania. Równomierne pieczenie na rożnie zapewnia perfekcję, a glazura BBQ dodaje karmelizowane wykończenie, któremu po prostu nie można się oprzeć.