Wstęp
Grillowany kurczak BBQ na grillu Arteflame zapewnia wędzony, karmelizowany smak, który jest zarówno soczysty, jak i delikatny. Korzystając z unikalnych stref ciepła grilla Arteflame, możesz uzyskać idealne przypieczenie, jednocześnie gotując kurczaka do perfekcji z wędzoną glazurą BBQ.
Składniki
- 4 udka z kurczaka, pałki lub piersi
- Do sosu BBQ:
- 1 szklanka ketchupu
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla ostrości)
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
Instrukcje
Krok 1: Rozpal grill Arteflame
- Rozpal grill Arteflame za pomocą serwetek nasączonych olejem roślinnym pod drewnem opałowym. Pozostaw grill na około 20 minut.
- Wyczyść środkowy ruszt grilla i płaską płytę grzewczą, aby przygotować potrawę do gotowania.
Krok 2: Przygotuj sos BBQ
- W małej żeliwnej patelni wymieszaj ketchup, ocet jabłkowy, brązowy cukier, miód, sos Worcestershire, wędzoną paprykę, czosnek w proszku, pieprz cayenne (jeśli używasz), sól i czarny pieprz.
- Połóż patelnię na chłodniejszej krawędzi grilla Arteflame i gotuj sos przez 5–7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż lekko zgęstnieje.
Krok 3: Dopraw kurczaka
- Osusz kawałki kurczaka papierowymi ręcznikami.
- Lekko dopraw kurczaka solą, czarnym pieprzem i odrobiną wędzonej papryki, aby nadać mu dodatkowego smaku.
Krok 4: Obsmaż kurczaka
- Połóż kawałki kurczaka na środkowej kratce grilla i rozgrzej na wysokim ogniu, smaż przez 3–4 minuty z każdej strony, aż powstanie złota skorupka.
- Przenieś kurczaka na płaską płytę grzewczą, ustawiając go w strefie średnio-temperaturowej, aby kontynuować gotowanie.
Krok 5: Posmaruj sosem BBQ
- Posmaruj kurczaka hojnie sosem BBQ, obracając go i polewając sosem co kilka minut, aby uzyskać warstwy smaku.
- Smażyć, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F (74°C), sprawdzając ją termometrem do mięsa.
Krok 6: Odpoczynek i służba
- Zdejmij kurczaka z grilla i odstaw na 5–10 minut, aby zachował soki.
- Podawać na ciepło z dodatkowym sosem BBQ.
Porady
- Smak przypalonego: Aby uzyskać bardziej wędzony smak, pozostaw sos BBQ na chwilę w cieplejszej strefie, aby lekko skarmelizował się na kurczaku.
- Równomierne gotowanie: Aby zapewnić równomierne upieczenie, używaj kawałków kurczaka podobnej wielkości.
- Bez przypalonego sosu: Po obsmażeniu polej potrawę sosem BBQ, aby zapobiec przypaleniu się cukru w sosie.
Wariacje
- Pikantny kurczak BBQ: Dodaj więcej pieprzu cayenne lub odrobinę ostrego sosu do sosu BBQ.
- Kurczak BBQ z ziołami: Dodaj do sosu świeże posiekane zioła, np. tymianek lub rozmaryn.
- Kurczak z grilla cytrusowego: Aby nadać sosowi pikantny posmak, dodaj do niego świeży sok z limonki lub pomarańczy.
- Kurczak BBQ w stylu azjatyckim: Aby uzyskać azjatycki profil smakowy, do sosu BBQ dodaj sos sojowy i starty imbir.
- Słodki kurczak BBQ: Aby uzyskać słodszą polewę, dodaj odrobinę syropu klonowego lub miodu.
Pary
- Grillowane warzywa: Podawać z cukinią, papryką lub kolbą kukurydzy.
- Ziemniaki: Podawać z grillowanymi ziemniakami lub kremową sałatką ziemniaczaną.
- Sałatki: Można podawać z chrupiącą surówką lub mieszanką zielonych sałat.
- Chleb: Podawać z ciepłym chlebem kukurydzianym lub czosnkowym jako kompletny posiłek.
Wniosek
Kurczak BBQ gotowany na grillu Arteflame zapewnia wędzone, słodkie i pikantne smaki z idealnie karmelizowaną glazurą. Ten łatwy do wykonania przepis gwarantuje soczystego i aromatycznego kurczaka, który jest hitem na każdym spotkaniu.
