Sprø tysk grillet svineknoke (Schweinshaxe)

Introduksjon

Ingenting slår en tradisjonell tysk Schweinshaxe med sin sprø knitrende hud og ømme interiør. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår vi en utrolig skorpe med et deilig saftig senter. Nøkkelen til perfekt svineknoke starter med en brenning ved høy temperatur etterfulgt av sakte grilling på den flate koketoppen. Dette sikrer maksimal smak og tekstur. Gjør deg klar til å imponere med denne ultimate oppskriften på grillet svineknoke!

Ingredienser

• 2 svineknoker (ca. 2 lbs hver)
• 2 ss grovt havsalt
• 1 ss sort pepper
• 1 ss karvefrø
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss løkpulver
• 2 ss smør (til grilling)
• 1 ss dijonsennep (til servering)
• 1 brød rugbrød (til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de bløtlagte serviettene i grillen og stable veden på toppen.
3. Tenn serviettene og la bålet brenne ned til grillen når ideell tilberedningstemperatur på ca. 20 minutter.

Trinn 2: Forbered svineknokene

1. Tørk svineknokene med et papirhåndkle.
2. Smak til med havsalt, sort pepper, karvefrø, hvitløkspulver og løkpulver.

Trinn 3: Brun svineknokene

1. Plasser svineknokene på den midtre grillristen på Arteflame ved 1000 °F.
2. Stek i 3-4 minutter på hver side for å sprø huden og låse i saften.

Trinn 4: Sakte grill til perfeksjon

1. Flytt de svidde knokene til den ytre flate koketoppen, hvor temperaturen er lavere.
2. Pensle med smeltet smør og la dem grille sakte i ca 2 timer, snu av og til.
3. Grill til den indre temperaturen når 175 °F.

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern svineknokene fra grillen når den indre temperaturen når 160 °F (den vil fortsette tilberedningen til 175 °F).
2. La dem hvile i 10 minutter før servering.
3. Server varm med dijonsennep og rugbrød.

Tips

• For ekstra sprø hud, sprøyt svineknoken med litt vann under den langsomme grillprosessen.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt steking uten å overkoke.
• Roter knokene med jevne mellomrom for å sikre jevn steking.
• Grill litt løk i skiver og surkål på Arteflame flat koketopp mens knokene koker for et komplett måltid.

Variasjoner

1. Bayersk stil: Mariner svineknokene i mørkt øl over natten for fyldigere smak.
2. Hvitløksurt: Tilsett fersk rosmarin, timian og hakket hvitløk for en aromatisk vri.
3. Krydret: Gni inn røkt paprika og chilipulver for ekstra varme.
4. Honning sennep glasur: Pensle med en blanding av honning og dijonsennep i løpet av de siste 30 minuttene av grillingen.
5. Asian Fusion: Mariner i soyasaus, ingefær og sesamolje for en smakfull vri.

Konklusjon

Sprøtt på utsiden, saftig på innsiden - denne tyske grillede svineknoken er en showstopper på enhver cookout. Takket være Arteflame-grillen kan du oppnå en perfekt stekeskorpe av steakhouse-kvalitet samtidig som du holder kjøttet utrolig mørt.Fyr opp grillen og nyt denne ultimate tyske delikatessen!

Beste sammenkoblinger

• surkål i tysk stil
• Potetboller (Kartoffelknödel)
• Kringler og ølost
• Tysk sennep og pickles
• Et høyt glass iskaldt bayersk øl