Tysk grillet urtekorpet svinekjøtt

Introduksjon

Opplev de rike smakene til en tradisjonell tysk svinekam, tilsatt friske urter og perfekt grillet på Arteflame. Denne oppskriften bruker den omvendte steketeknikken for å lage en saftig, mør svinekam med en uimotståelig skorpe. Grillet til perfeksjon over en vedild, vil retten din ha en dyp, røykfylt smak som passer vakkert til solide sider.

Ingredienser

• 1 (3-4 lb) svinekam
• 2 ss frisk timian, hakket
• 2 ss frisk rosmarin, hakket
• 2 ss frisk persille, hakket
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ts salt
• 1 ts sort pepper
• 3 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ss dijonsennep
• Ved for bål (eik eller hickory anbefales)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de bløtlagte serviettene i grillen og stable ved over dem.
3. Tenn papiret og la brannen etablere seg.
4. La grillen varmes opp i ca. 20 minutter til midtristen når 1000°F.

Trinn 2: Forbered svinekam

1. I en liten bolle blander du sammen frisk timian, rosmarin, persille, hvitløkspulver, salt og sort pepper.
2. Gni inn svinekam jevnt med dijonsennep, og smør deretter sjenerøst med urteblandingen.
3. Drypp smeltet smør over svinekjøttet for forbedret smak.

Trinn 3: Brun svinekam

1. Legg svinefileten på den midterste grillristen og stek i ca 2-3 minutter på hver side for å låse saften inn.

Trinn 4: Kok til perfeksjon

1. Flytt den sverte svinekam til den flate stekepannen.
2. Stek svinekam over middels varmesone, snu av og til, til den indre temperaturen når 135 °F.

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern svinekam fra grillen når dens indre temperatur er 135 °F (den vil stige til 150 °F mens den hviler).
2. La den hvile i 10 minutter før du skjærer den i skiver.

Tips

• Bruk alltid tre for en autentisk, røykfylt smak.
• Flytt svinekam rundt koketoppen for jevn stek.
• Ved å hvile kjøttet kan saften fordeles jevnt.

Variasjoner

1. Krydret tysk svinekam: Tilsett 1 ss paprika og 1 ts cayennepepper for en brennende vri.
2. Hvitløkssmør svinekam: Øk hvitløkspulveret til 2 ss og bland smør med knuste hvitløksfedd.
3. Sennepsstekt svinekam: Dobbel Dijon-sennep for å intensivere den syrlige glasuren.
4. Ølmarinert svinekam: Mariner svinekjøttet i tysk øl i 2 timer før grilling.
5. Smoky Bacon-innpakket svinekam: Pakk inn lenden i baconstrimler for å legge til ekstra røyk.

Konklusjon

Å grille en tysk urte-crusted svinekam på Arteflame er en opplevelse som forvandler denne klassiske retten til et røykfylt, saftig mesterverk. Ved å bruke den omvendte steketeknikken sikrer du en mør innside og en smakfull skorpe. Prøv forskjellige varianter som passer din smak, og nyt en virkelig bemerkelsesverdig grillopplevelse.

Beste sammenkoblinger

• Tysk potetsalat: Den syrlige sennepsdressingen komplementerer svinekjøttet perfekt.
• Surkål: Tilfører en tradisjonell, lett syrlig balanse til retten.
• Grillet asparges: Kok den på Arteflame for en forkullet, røykaktig aroma.
• En tysk lager eller hveteøl: Forsterker de tradisjonelle smakene til denne retten.