Grillet kalvekjøtt i portugisisk stil på Arteflame

Introduksjon

Opplev de rike smakene fra Portugal med disse perfekt grillede kalvekjøttsteikene. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår vi først en steking av steakhouse-kvalitet på den midtre grillristen ved 1000 °F, og fullfører deretter tilberedningen til perfeksjon på den omkringliggende flattopp-pannen. Grilling med smør forbedrer smaken, og låser saften inn for en mør, smakfull bit. Gjør deg klar til å nyte det beste grillede kalvekjøttet i portugisisk stil du noen gang har hatt!

Ingredienser

• 4 kalvekjøttbiffer (omtrent 1-tommers tykke)
• 2 ss usaltet smør
• 1 ts havsalt (eller etter smak)
• 1 ts nyknekket sort pepper
• 1 ss fersk sitronsaft
• 1 ts røkt paprika (valgfritt for ekstra dybde på smaken)
• Frisk timian eller rosmarin til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av grillen og stable ved på toppen.
3. Tenn serviettene og la bålet etablere seg.
4. Vent ca. 20 minutter til koketoppen har nådd grilltemperatur.

Trinn 2: Krydre kalvebiffene

1. Tørk kalvebiffene med tørkepapir.
2. Gni hver biff med smeltet smør.
3. Krydre rikelig med havsalt og sort pepper.
4. Dryss over røkt paprika for et ekstra lag med røyksmak.

Trinn 3: Stek biffene

1. Legg kalvebiffene på den midtre grillristen.
2. La dem steke i 1-2 minutter på hver side, og oppnå en dyp gyllenbrun skorpe.
3. Når de er stekt, flytt biffene til den flate stekepannen for å fortsette tilberedningen.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på stekepannen

1. Legg kalvebiffene på den varme flate koketoppen, nærmere midten for mer varme.
2. Fortsett å steke til biffene når en innvendig temperatur på 10-15°F under ønsket stekegrad.
3. Ta av grillen og la hvile i 5 minutter, da temperaturen vil fortsette å stige.

Trinn 5: Server og nyt

1. Drypp biffer med fersk sitronsaft.
2. Pynt med fersk timian eller rosmarin.
3. Server umiddelbart med dine favorittgrillede sider.

Tips

• Tørk alltid biffene tørre før de krydres for best mulig svitning.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre nøyaktig gjennomstekt.
• La biffene hvile før de skjæres i skiver for å beholde saften.
• Hvis du foretrekker en litt røykfylt finish, tilsett en liten håndfull hardvedflis på bålet.
• Stek tilbehøret på Arteflame flat takke mens biffene blir ferdige.

Variasjoner

1. Hvitløkssmør kalvekjøtt: Tilsett hakket hvitløk i smøret for en aromatisk boost.
2. Krydret Piri Piri kalvekjøtt: Bruk portugisisk piri piri-krydder for et brennende spark.
3. Sitrus urt kalvekjøtt: Mariner i sitronsaft, olivenolje og friske urter i 30 minutter før grilling.
4. Rødvinsmarinert kalvekjøtt: Bløtlegg biffer i rødvin og urter over natten for dyp smak.
5. Røkt paprika og kalvehonning: Tilsett et snev av honning og røkt paprika for en karamellisert skorpe.

Konklusjon

Grilling av kalvebiff i portugisisk stil på Arteflame-grillen sikrer en perfekt bruning, saftig interiør og rike smaker. Kombinasjonen av høy varme og steketoppen skaper en smak av restaurantkvalitet hjemme.Prøv en av variantene for en ny vri, og nyt denne appetittvekkende retten med et glass portugisisk rødvin.

Beste sammenkoblinger

• ristede poteter i portugisisk stil
• Grillet asparges med hvitløkssmør
• Frisk hagesalat med sitrondressing
• Portugisisk rødvin (som Douro eller Alentejo)
• Varmt, sprøtt håndverksbrød