Introduksjon

Opplev de rike smakene av portugisisk mat med denne perfekt grillede hel rød snapper. Tilberedt på Arteflame-grillen sikrer denne metoden et sprøtt, smakfullt skinn samtidig som innsiden holder seg mør og saftig. Ved å bruke den omvendte searmetoden låser vi inn fiskens naturlige fuktighet og forbedrer smaken med enkle, men deilige ingredienser. Følg denne trinnvise guiden for å oppnå resultater av restaurantkvalitet rett i hagen din.

Ingredienser

• 1 hel rød snapper (ca. 2 lbs), sløyd og renset
• 3 ss usaltet smør, smeltet
• 2 ts grovt salt
• 1 ts sort pepper
• 1 sitron, i skiver
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1 ts paprika
• 1 ss fersk timian
• 1 ss vegetabilsk olje (for å tenne grillen)
• 3 papirservietter (til opptenning av grillen)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

• Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
• Plasser de bløtlagte serviettene i midten av grillen.
• Stable ved over serviettene og tenn dem.
• Vent ca. 20 minutter til koketoppen når grilltemperatur.

Trinn 2: Forbered Red Snapper

• Tørk red snapper med et papirhåndkle.
• Skår fisken på begge sider med grunne diagonale kutt.
• Gni fisken med smeltet smør innvendig og utvendig.
• Smak til med grovt salt, sort pepper og paprika.
• Fyll hulrommet med sitronskiver, hakket hvitløk, fersk persille og timian.

Trinn 3: Stek fisken

• Plasser snapperen på den midtre grillristen på Arteflame ved 1000°F.
• Stek hver side i ca 2 minutter til de er forkullet og sprø.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

• Flytt den brente snapperen til den flate koketoppen.
• Kok i omtrent 10 minutter til, snu den halvveis.
• Bruk et termometer for å sjekke om det er ferdig (130°F intern temperatur).
• Fjern fra grillen ved 115°F, siden den vil fortsette å koke mens den hviler.

Trinn 5: Hvil og server

• La snapperen hvile i 5 minutter.
• Server med ekstra sitronskiver og et garnityr av friske urter.

Tips

• Forvarm alltid Arteflame-grillen riktig for å få best mulig brennhet.
• Bruk en fiskekurv for å snu om nødvendig for å forhindre at den går i stykker.
• Å hvile fisken hjelper til med å beholde juice og forbedrer smaken.
• Juster steketiden basert på størrelse for optimal tekstur.

Variasjoner

• Hvitløkssmør Snapper: Tilsett en ekstra hvitløkssmørtråd mens du koker for en fyldigere smak.
• Krydret portugisisk snapper: Dekk snapperen med røkt paprika, spisskummen og et snev av chilipulver.
• Urte-Crusted Snapper: Tilsett en blanding av finhakket rosmarin, basilikum og oregano for en urtepreg.
• Snapper med sitrus: Bruk appelsin- og limeskiver i tillegg til sitron for en mer levende sitrusprofil.
• Vinmarinert snapper: Mariner snapper i hvitvin, hvitløk og italiensk krydder før grilling.

Konklusjon

Å lage en hel rød snapper i portugisisk stil på Arteflame-grillen sikrer uslåelig smak. Kombinasjonen av en sprø gylden skorpe og saftig interiør gjør hver bit til en opplevelse.Prøv denne oppskriften for din neste utendørssamling og imponer med restaurantkvalitetsresultater hjemme!

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller zucchini
• ristede poteter i portugisisk stil
• Frisk hagesalat med en sitrusvinaigrette
• Avkjølt Vinho Verde-vin
• Sprøbrød med urtesmør