Polsk røkt ørretfilet på grillen

Introduksjon

Nyt den rike, røykfylte smaken av røkt ørretfilet i polsk stil, perfekt grillet på Arteflame. Ved å bruke ekte vedfyring sikrer denne metoden en feilfri brenning, låser juice inn mens den subtilt tilfører en delikat røykaroma. Servert med sitron og dill, er disse filetene friske, delikate og fulle av smak.

Ingredienser

• 4 ferske ørretfileter
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ss salt
• 1 ts sort pepper
• 1 ts røkt paprika
• 1 ss frisk dill, hakket
• 1 sitron, i skiver
• 1 ss vegetabilsk olje (for å tenne grillen)
• 3 papirservietter
• Ved

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg servietter i midten av grillen og stable ved over dem.
3. Tenn serviettene og la bålet brenne i ca 20 minutter til grillen er varm.

Trinn 2: Forbered ørretfiletene

1. Tørk ørretfiletene med et papirhåndkle.
2. Pensle hver filet med smeltet smør på begge sider.
3. Krydre jevnt med salt, sort pepper og røkt paprika.

Trinn 3: Brun filetene på grillristen

1. Plasser hver filet med skinnsiden ned på den midtre grillristen i 30 sekunder for å oppnå en perfekt brenning.
2. Vend filetene og stek i ytterligere 30 sekunder.
3. Flytt filetene til den flate koketoppen, vekk fra den intense varmen.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Fortsett å steke fileter på koketoppen til den indre temperaturen når 130 °F.
2. Fjern filetene fra grillen når de når 115 °F, da de vil fortsette å steke av varmen.

Trinn 5: Pynt og server

1. Dryss hakket dill over hver filet.
2. Server med ferske sitronskiver.

Tips

• Bruk fersk ørret for den beste smaken.
• For ekstra røyking, legg til et par stykker hardved til bålet.
• Fjern alltid fisken 15°F før den når den endelige temperaturen for å unngå overkoking.

Variasjoner

• Hvitløkssmørørret: Tilsett hakket hvitløk i smøret før du pensler filetene.
• Krydret paprikaørret: Bruk varmrøkt paprika og en klype cayenne for ekstra varme.
• Urteskorpet ørret: Tilsett finhakket rosmarin og timian i krydderblandingen.
• Lønneglasert ørret: Pensle filetene med en blanding av smør og lønnesirup før grilling.
• Sitron Pepper Ørret: Bruk sitronskall og ekstra sort pepper for en lys, frisk smak.

Konklusjon

Å grille røkt ørret i polsk stil på Arteflame er enkelt, smakfullt og morsomt. Den høye varmen fra sentergrillristen låser saften inn, mens den flate koketoppen fullfører stekingen av filetene til perfeksjon. Server med friske urter og sitron til et måltid som er like vakkert som det er deilig.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges
• Hvitløkssmørpoteter
• Skarp hvitvin (Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio)
• Frisk agurksalat