Introduksjon
Disse bourbon-glaserte ribbene i Louisiana-stil er fullpakket med røykfylte, karamelliserte smaker og saktegrillet til saftig perfeksjon på Arteflame-grillen. Ved å steke dem ved 1000 °F på den midterste grillristen før du saktekoker dem til møre på den flate stekeoverflaten, oppnår du en steakhousekvalitet mens du låser inn alle de fantastiske juicene. Bourbon-glasuren forsterker den naturlige svinekjøttsmaken med et hint av sødme og en rik, dyp karamellisering som gjør disse ribba helt uimotståelige.
Ingredienser
- 2 stativer svineribbe
- 1/2 kopp bourbon
- 1/2 kopp brunt sukker
- 1/4 kopp soyasaus
- 1/4 kopp ketchup
- 2 ss dijonsennep
- 1 ss eplecidereddik
- 1 ts røkt paprika
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- 1/2 ts sort pepper
- 2 ss usaltet smør
Instruksjoner
Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen
- Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
- Stable ved over de oljede serviettene.
- Tenn papirserviettene og la bålet bygge seg opp i ca. 20 minutter til Arteflame koketoppen når optimal grilltemperatur.
Trinn 2: Lag bourbonglasuren
- På den flate koketoppen smelter du smøret og blander inn bourbon, brunt sukker, soyasaus, ketchup, dijonsennep, eplecidereddik, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver og sort pepper.
- La sausen redusere litt, rør av og til til den tykner til en glasur.
Trinn 3: Brun ribben
- Plasser ribben på den midterste grillristen og stek i 2-3 minutter på hver side ved 1000°F for å låse inn juice.
Trinn 4: Kok ribba sakte
- Flytt de stekte ribbene til den flate koketoppen, plasser dem i en sone med middels varme.
- Pensle ribba sjenerøst med bourbonglasuren.
- Kok i ca. 90 minutter, snu og la den på nytt hvert 20. minutt.
Trinn 5: Hvil og server
- Fjern ribben når innvendig temperatur når ca. 180 °F (husk at de fortsetter å koke etter fjerning).
- La dem hvile i 10 minutter før du skjærer dem i skiver.
- Server varm med ekstra glasur ved siden av.
Tips
- Bruk kun ekte hardtre for å få den beste røyksmaken.
- Stek nær midten for raskere matlaging eller nær kantene for skånsom varmekontroll.
- La glasuren karamellisere, men ikke brenne – juster varmesonene etter behov.
Variasjoner
- Krydret Cajun-ribbe: Tilsett 1 ss Cajun-krydder og 1/2 ts cayennepepper til glasuren for et brennende kick.
- Honning Bourbon ribber: Bland inn 2 ss honning for en dypere sødme og en blank finish.
- Bourbon ribber i lønn: Bytt ut brunt sukker med lønnesirup for en røykfylt sødme.
- Hvitløkssmør Bourbon Ribbe: Øk hvitløkspulveret og tilsett 1 ss hakket hvitløk for en fyldig, smøraktig smak.
- Ananas Bourbon Ribbe: Tilsett 1/4 kopp ananasjuice for en fruktig, karamellisert smak.
Beste sammenkoblinger
- Grillede søtpoteter
- Forkullet maiskolber
- Røykfylte bakte bønner
- Grillet coleslaw
- Bourbon-infundert fersken skomaker
Konklusjon
Disse Louisiana Bourbon-glaserte grillede ribbeina legemliggjør den perfekte balansen mellom søte, røykfylte og salte smaker med en rik bourbon-glasur som karamelliserer vakkert på Arteflame-grillen. Med en perfekt bruning ved 1000 °F og en saktekoking til saftig mørhet, vil disse ribbeina glede enhver grillentusiast. Fyr opp Arteflame-grillen og gjør deg klar til å imponere!