Louisiana bourbon-glaserte grillede ribber

Introduksjon

Disse bourbon-glaserte ribbene i Louisiana-stil er fullpakket med røykfylte, karamelliserte smaker og saktegrillet til saftig perfeksjon på Arteflame-grillen. Ved å steke dem ved 1000 °F på den midterste grillristen før du saktekoker dem til møre på den flate stekeoverflaten, oppnår du en steakhousekvalitet mens du låser inn alle de fantastiske juicene. Bourbon-glasuren forsterker den naturlige svinekjøttsmaken med et hint av sødme og en rik, dyp karamellisering som gjør disse ribba helt uimotståelige.

Ingredienser

• 2 stativer svineribbe
• 1/2 kopp bourbon
• 1/2 kopp brunt sukker
• 1/4 kopp soyasaus
• 1/4 kopp ketchup
• 2 ss dijonsennep
• 1 ss eplecidereddik
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1/2 ts sort pepper
• 2 ss usaltet smør

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over de oljede serviettene.
3. Tenn papirserviettene og la bålet bygge seg opp i ca. 20 minutter til Arteflame koketoppen når optimal grilltemperatur.

Trinn 2: Lag bourbonglasuren

1. På den flate koketoppen smelter du smøret og blander inn bourbon, brunt sukker, soyasaus, ketchup, dijonsennep, eplecidereddik, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver og sort pepper.
2. La sausen redusere litt, rør av og til til den tykner til en glasur.

Trinn 3: Brun ribben

1. Plasser ribben på den midterste grillristen og stek i 2-3 minutter på hver side ved 1000°F for å låse inn juice.

Trinn 4: Kok ribba sakte

1. Flytt de stekte ribbene til den flate koketoppen, plasser dem i en sone med middels varme.
2. Pensle ribba sjenerøst med bourbonglasuren.
3. Kok i ca. 90 minutter, snu og la den på nytt hvert 20. minutt.

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern ribben når innvendig temperatur når ca. 180 °F (husk at de fortsetter å koke etter fjerning).
2. La dem hvile i 10 minutter før du skjærer dem i skiver.
3. Server varm med ekstra glasur ved siden av.

Tips

• Bruk kun ekte hardtre for å få den beste røyksmaken.
• Stek nær midten for raskere matlaging eller nær kantene for skånsom varmekontroll.
• La glasuren karamellisere, men ikke brenne – juster varmesonene etter behov.

Variasjoner

1. Krydret Cajun-ribbe: Tilsett 1 ss Cajun-krydder og 1/2 ts cayennepepper til glasuren for et brennende kick.
2. Honning Bourbon ribber: Bland inn 2 ss honning for en dypere sødme og en blank finish.
3. Bourbon ribber i lønn: Bytt ut brunt sukker med lønnesirup for en røykfylt sødme.
4. Hvitløkssmør Bourbon Ribbe: Øk hvitløkspulveret og tilsett 1 ss hakket hvitløk for en fyldig, smøraktig smak.
5. Ananas Bourbon Ribbe: Tilsett 1/4 kopp ananasjuice for en fruktig, karamellisert smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillede søtpoteter
• Forkullet maiskolber
• Røykfylte bakte bønner
• Grillet coleslaw
• Bourbon-infundert fersken skomaker

Konklusjon

Disse Louisiana Bourbon-glaserte grillede ribbeina legemliggjør den perfekte balansen mellom søte, røykfylte og salte smaker med en rik bourbon-glasur som karamelliserer vakkert på Arteflame-grillen. Med en perfekt bruning ved 1000 °F og en saktekoking til saftig mørhet, vil disse ribbeina glede enhver grillentusiast. Fyr opp Arteflame-grillen og gjør deg klar til å imponere!