Italiensk grillet radicchio og cannellini bønnesalat

Introduksjon

Denne italienske grillede radicchio- og cannellini-bønnesalaten er en røykfylt, smakfull rett som kombinerer forkullet radicchio med kremete bønner og en saftig sitrondressing. Laget utelukkende på Arteflame-grillen, er denne salaten perfekt for et lett måltid eller som tilbehør. Røyen fra grillen får frem radicchios naturlige sødme samtidig som den balanserer dens lette bitterhet, noe som gjør dette til den ultimate grillede salatopplevelsen.

Ingredienser

• 2 hoder radicchio, delt i kvarte
• 1 boks (15 oz) cannellinibønner, drenert og skylt
• 3 ss usaltet smør, smeltet
• 2 ss sitronsaft
• 1 ts sitronskall
• 1 ts dijonsennep
• 1 ss honning
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts sort pepper
• 1 ss hakket fersk persille
• 1/4 kopp barbert parmesanost

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de bløtlagte serviettene i brannskålen til Arteflame-grillen.
3. Stable flere stykker ved over serviettene.
4. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp.
5. Vent ca. 20 minutter til den flate toppen når optimal grilltemperatur.

Trinn 2: Grill radicchioen

1. Pensle radicchio-kvartene med smeltet smør.
2. Plasser radicchio-kvartene med kuttsiden ned på den flate koketoppen nær det varmere midten.
3. Grill i ca. 3-4 minutter på hver side, snu en gang, til den er litt forkullet og visnet.
4. Ta av grillen og sett til side.

Trinn 3: Varm cannellini-bønnene

1. Flytt radicchioen til en kjøligere del av grillen.
2. Legg de drenerte cannellini-bønnene på den flate koketoppen.
3. Kok i 2-3 minutter, rør av og til, til de er gjennomvarme.

Trinn 4: Forbered dressingen

1. I en liten bolle, visp sammen sitronsaft, sitronskall, dijonsennep, honning, salt og sort pepper.
2. Pisk inn det resterende smeltede smøret gradvis.

Trinn 5: Sett sammen salaten

1. Legg grillet radicchio og varme cannellinibønner i en stor serveringsbolle.
2. Drypp sitrondressingen over salaten og vend forsiktig.
3. Dryss over hakket persille og revet parmesan.

Tips

• For et ekstra lag med smak, dryss noen knuste røde pepperflak over salaten.
• Bruk nybarbert parmesan for best tekstur og smak.
• Sett sammen med stekt grillet brød for å suge opp dressingen.
• Server umiddelbart for de beste varme og røykfylte smakene.
• Bruk høykvalitets ved for optimal grillsmak.

Variasjoner

1. Grillet Radicchio med balsamicoglasur: Bytt ut sitrondressingen til en tykk, lagret balsamicoglasur og tilsett ristede pinjekjerner.
2. Radicchio og grillet pæresalat: Tilsett karamelliserte grillede pæreskiver og bland med en honning-Dijondressing.
3. Krydret Radicchio og Cannellini bønnesalat: Tilsett en grillet jalapeño i terninger og øk svart pepper for ekstra varme.
4. Radicchio og prosciutto salat: Legg til tynne skiver grillet prosciutto for en kompleks, velsmakende smak.
5. Grillet Radicchio i middelhavsstil: Tilsett Kalamata-oliven, fetaost og en klatt ekstra virgin olivenolje.

Konklusjon

Grilling av radicchio på Arteflame-grillen forvandler den til en røykfylt, litt søt nytelse som passer vakkert sammen med kremaktige cannellinibønner og en lys sitrondressing. Denne salaten er den perfekte retten for å vise frem grillferdighetene dine samtidig som den holder den frisk og smakfull. Nyt den som tilbehør eller en lett hovedrett sammen med dine favorittgrillede proteiner.

Beste sammenkoblinger

• Grillet biff med dristig krydder
• Stekt hvitløksbruschetta
• Et glass avkjølt Sauvignon Blanc
• Grillet sjømat som reker eller kamskjell
• Grillede poteter med rosmarin og smør