Introduksjon

Unn deg de rike smakene av Hoosier BBQ Ribs i Indiana-stil saktegrillet til perfeksjon på Arteflame-grillen. Disse saftige ribbeina som faller av beinet er gnidd med en spesiell Indiana-krydderblanding og drysset med en hjemmelaget barbecuesaus for en røykfylt, perfekt karamellisert finish. Hemmeligheten til å gjøre disse ribba møre og smakfulle er å tilberede dem lavt og sakte på den flate stekepannen etter å ha låst inn saften med en sterk varme. Gjør deg klar til å imponere familie og venner med denne uforglemmelige grillopplevelsen!

Ingredienser

• 2 stativer svineribbe
• 2 ss smør
• 1/4 kopp brunt sukker
• 2 ss røkt paprika
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss løkpulver
• 1 ss sort pepper
• 1 ss salt
• 1 ts kajennepepper
• 1 ts sennepspulver
• 1 kopp hjemmelaget grillsaus
• Vegetabilsk olje til opptenning av grillen

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn dem.
4. La grillen varme opp i ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered ribbene

1. Fjern membranen fra baksiden av ribba for bedre absorpsjon av smak.
2. Bland brunt sukker, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, sort pepper, salt, cayennepepper og sennepspulver i en bolle.
3. Gni krydderblandingen sjenerøst over begge sider av ribba.

Trinn 3: Stek ribben

1. Legg ribben med kjøttsiden ned på den midtre grillristen på Arteflame.
2. Stek i 2-3 minutter for å låse i saften.
3. Snu og stek den andre siden i ytterligere 2 minutter.

Trinn 4: Kok ribba sakte

1. Flytt ribba til den ytre, flate stekepannen.
2. Kok lavt og sakte i ca 2,5 timer, vend av og til.
3. Pensle sjenerøst med grillsaus de siste 30 minuttene av tilberedningen.

Trinn 5: La ribben hvile

1. Fjern ribba fra grillen når de når en innvendig temperatur på 195 °F.
2. La dem hvile i 10-15 minutter før de skjæres i skiver og serveres.

Tips

• Bruk smør i stedet for olje for å forbedre smaken av ribbeina.
• For ekstra røyking, legg til en del hardtre som hickory eller epleved til bålet.
• La kryddergubben sitte på ribba i minst en time før du griller for dypere smak.
• Motstå trangen til å snu for ofte – la ribba sakte absorbere varmen fra stekepannen.
• Fjern alltid kjøttet ved 15°F under måltemperaturen mens det fortsetter å steke utenfor grillen.

Variasjoner

• Krydret Hoosier-ribbe: Tilsett ekstra kajennepepper og en krydret varm BBQ-saus for et brennende kick.
• Honning Bourbon ribber: Pensle ribba med en blanding av honning og bourbon for en søt, dyp smak.
• Sennepsglasert ribbe: Bruk en sennepsbasert BBQ-saus i stedet for en tomatbasert.
• Applewood røkt ribbe: Tilsett epleflis for en fruktigere røyksmak.
• Glasserte ribber i lønn: Erstatt brunt sukker med lønnesirup for en rik sødme.

Konklusjon

Disse Indiana Hoosier BBQ-ribbene viser frem den perfekte blandingen av søte, røykfylte og krydrede smaker, alt grillet til perfeksjon på Arteflame. Ved å steke på midtristen og saktekoke på den flate takken, låser du inn juice og gir dem en dyp, appetittvekkende smak.Fyr opp grillen og server disse utrolige ribbeina på din neste grillfest!

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber med smør og urter
• Tradisjonell coleslaw for en kremet crunch
• Stekt søtpotet med kanel
• Grillede cheddarkjeks
• Et forfriskende glass søt te eller Indiana-brygget håndverksøl