Grillet muslingsuppe på Arteflame-grillen

Clam chowder er en klassisk, solid suppe som er perfekt for et trøstende måltid. Denne oppskriften tar den tradisjonelle muslingsuppen og gir den en røykaktig vri ved å grille muslingene på Arteflame-grillen før de tilsettes i den kremete buljongen. Resultatet er en rik, smakfull chowder som er perfekt for enhver anledning.

Ingredienser

For de grillede muslingene:

• 2 dusin ferske muslinger, renset
• 2 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1/2 ts sort pepper

For Chowder:

• 4 skiver bacon, hakket
• 1 middels løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 3 mellomstore poteter, skrelt og i terninger
• 3 kopper muslingjuice (fra flaske eller reservert fra dampende muslinger)
• 2 kopper tung krem ​​eller halv-og-halvt
• 1 kopp helmelk
• 1 laurbærblad
• 1 ts friske timianblader
• Salt og sort pepper etter smak
• Frisk persille, hakket, til pynt
• Oyster crackers eller sprøbrød, til servering

Instruksjoner

1. Fyr opp Arteflame-grillen

Forvarm Arteflame-grillen til middels varme. Du skal grille muslingene for å gi en røykfylt smak til chowderen.

2. Forbered muslingene

I en miksebolle, sleng de rensede muslingene med olivenolje, hakket hvitløk, hakket persille og sort pepper.

3. Grill muslingene

Plasser muslingene direkte på den flate koketoppen på Arteflame-grillen. Grill muslingene i 5-7 minutter, eller til de åpner seg. Kast alle muslinger som ikke åpner seg. Når muslingene er ferdige, fjern dem fra grillen og la dem avkjøles litt.

Fjern muslingkjøttet fra skjellene og skjær det i passe store biter. Ta vare på muslingjuicen som frigjøres under grilling og sett til side.

4. Kok baconet og grønnsakene

På den flate koketoppen koker du det hakkede baconet til det er sprøtt.  Flytt baconet til ytterkanten av koketoppen for å holde det varmt.  Tilsett den hakkede løken i baconfettet der du stekte baconet og fres til den er myk, ca 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere 1-2 minutter til dufter.  Bland alt i en kjele.

5. Tilsett poteter og buljong

Legg til terninger av poteter i gryten og rør for å dekke dem med baconfettet og løken. Hell i muslingjuicen (inkludert eventuell reservert fra de grillede muslingene) og tilsett laurbærbladet og timian. Gi blandingen et oppkok, reduser deretter varmen og la det småkoke i 15-20 minutter, eller til potetene er møre.

6. Legg til krem ​​og muslinger

Rør inn tykk fløte og melk, og la chowderen småkoke igjen. Tilsett de hakkede grillede muslingene og kokt bacon i gryten. Kok i ytterligere 5-7 minutter, la smakene smelte sammen. Smak til med salt og sort pepper etter smak.

Hvis du serverer muslingsuppen med toast, smør toasten og legg toasten med smørsiden ned på Arteflame-koketoppen.  Grill til den er sprø.

7. Server

Fjern laurbærbladet og øs saften i boller. Pynt med fersk persille og server med østerskjeks eller sprøbrød ved siden av. Nyt denne trøstende, røykfylte muslingsuppen rett fra grillen!

Tips for den beste grillede muslingsuppen

• Forberedelse av muslinger: Sørg for å rengjøre muslingene grundig før grilling for å fjerne eventuell sand.
• Grilltemperatur: Grill muslingene på middels varme for å unngå overkoking og uttørking.
• Kremet konsistens: Hvis du foretrekker en tykkere chowder, kan du mose litt av potetene i kjelen før du tilsetter fløten.

Konklusjon

Grillet muslingsuppe tilberedt på Arteflame-grillen er en deilig og røykfylt variant på den klassiske retten. Kombinasjonen av grillede muslinger, sprø bacon og en kremet kjøttkraft skaper en chowder som er rik, smakfull og perfekt for enhver anledning. Server denne chowderen med sprø brød eller østerskjeks for et solid måltid.

Variasjoner

1. Mais- og muslingsuppe: Tilsett ferske eller frosne maiskjerner til saften for en søt og velsmakende vri.
2. Spicy Clam Chowder: Tilsett en klype cayennepepper eller jalapeños i terninger for et krydret kick.
3. Urte-infundert chowder: Tilsett friske urter som dill eller estragon til chowderen for en aromatisk smak.
4. Mushroom Clam Chowder: Rør inn sautert sopp for en jordaktig smak som passer godt sammen med muslingene.
5. Lettere chowder: Bytt ut halvparten av kremen med kyllingbuljong med en lettere versjon av chowderen.

Beste sammenkoblinger

• Drikk: Kombiner med en sprø hvitvin som Sauvignon Blanc eller et lett humlet øl.
• Tilbehør: Server med en enkel grønn salat eller ristede grønnsaker.
• Dessert: Følg opp med en lett dessert som sitronbarer eller en fruktterte.