Grillede Alaska Sølvlaksebiff med Maple Soy Glaze

Introduksjon

Grillede Alaska Silver Salmon Steaks er fulle av fyldig, røykfylt smak takket være en perfekt lønnsoyaglasur. Tilberedt til perfeksjon på en Arteflame-grill, låser denne oppskriften inne fuktighet med høy varme før den avsluttes til den perfekte ferdigheten på den flate toppen.

Ingredienser

• 4 Alaska sølv (coho) laksesteker, omtrent 1 tomme tykke
• 1/4 kopp soyasaus
• 1/4 kopp ren lønnesirup
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts frisk ingefær, revet
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts havsalt
• 1 ss hakket fersk persille (til pynt)
• 1 sitron i skiver (til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn dem.
4. La bålet brenne i ca 20 minutter til grillen er klar.

Trinn 2: Forbered glasuren

1. I en liten bolle, visp sammen soyasaus, lønnesirup, hakket hvitløk, revet ingefær, smeltet smør, sort pepper og havsalt.
2. Sett glasuren til side for tråkling.

Trinn 3: Grill laksestekene

1. Legg laksebiffene på den midtre grillristen på Arteflame.
2. Stek laksen ved 1000°F i ca. 1 minutt per side for å låse inn saften.
3. Flytt laksebiffene til den flate koketoppen, plasser dem nærmere midten for høyere temperatur eller mot kanten for lavere varme.

Trinn 4: Glasur og fullfør matlagingen

1. Pensle laksebiffene med lønnsoyaglasuren.
2. Stek i ytterligere 4-5 minutter per side, tråkle av og til, til den indre temperaturen når 130 °F.
3. Fjern laksen fra grillen når den når 115 °F siden den fortsetter å steke utenfor grillen.

Trinn 5: Server og pynt

1. Plate laksen, pynt med fersk hakket persille og sitronskiver.
2. Server umiddelbart og nyt!

Tips

• La laksen få romtemperatur før grilling for jevn steking.
• Bruk et øyeblikkelig avlest termometer for å overvåke ferdigheten.
• Roter laksen av og til for en jevn bruning.

Variasjoner

1. Krydret lønnelaks: Tilsett 1 ts Sriracha eller røde pepperflak til glasuren for et krydret kick.
2. Urtesmør laks: Erstatt lønnsoyaglasuren med en blanding av smeltet smør, fersk dill og persille.
3. Sitrusglasert laks: Bytt ut lønnesirup med appelsinjuice og -skall for en lys og syrlig smak.
4. Teriyaki laks: Bruk en kombinasjon av teriyakisaus, honning og sesamfrø for en asiatisk-inspirert vri.
5. Hvitløk sitron laks: Bytt glasuren med en enkel blanding av hvitløk, sitronsaft og olivenolje.

Konklusjon

Å grille Alaska Silver Salmon på en Arteflame lar deg oppnå en perfekt balanse mellom svidd skorpe og mørt, saftig interiør. Denne oppskriften skaper en appetittvekkende rett som er enkel å tilberede og fullpakket med smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med smør og hvitløk
• Stekt fingerling poteter
• Sprøtt håndverksbrød
• Avkjølt hvitvin, som Sauvignon Blanc