Grillet italiensk polenta med gorgonzola og honning

Introduksjon

Grillet polenta med kremet smeltet Gorgonzola og et snev av honning skaper en perfekt balanse mellom sprø, kremete og søte smaker. Denne italiensk-inspirerte retten er enkel å tilberede og griller vakkert på Arteflame, og gir en utrolig tekstur og smak. Ved å bruke Arteflame-grillen kan polentaen utvikle en deilig, sprø skorpe samtidig som den holder innsiden mør og kremet. Server dette som en forrett eller som tilbehør til et italiensk gourmetmåltid.

Ingredienser

• 1 rør ferdigkokt polenta (skåret i ½ tomme runder)
• 4 oz Gorgonzola ost (smuldret)
• 2 ss usaltet smør (til grilling)
• 2 ss honning
• 1 ts fersk timian (valgfritt)
• Salt og sort pepper etter smak

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem på bunnen av Arteflame-grillen.
2. Stable ved over serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp.
4. Vent ca. 20 minutter til steketoppen når den perfekte grilltemperaturen.

Trinn 2: Forbered Polentaen

1. Skjær polentaen i ½ tomme tykke runder.
2. Krydre begge sider med salt og sort pepper.

Trinn 3: Grill Polentaen

1. Fordel smøret over den varme steketoppen.
2. Plasser polentaskivene på Arteflames flate koketopp nær midten for en høyere varme.
3. Grill hver side i ca 4–5 minutter til den er sprø og gylden.

Trinn 4: Tilsett Gorgonzola

1. Flytt polentaen litt utover til en litt kjøligere sone.
2. Dryss smuldret Gorgonzola jevnt over hver skive.
3. La osten smelte i ca 2–3 minutter.

Trinn 5: Drypp med honning og avslutt

1. Drypp honning sjenerøst over den smeltede Gorgonzolaen.
2. Pynt med frisk timian (valgfritt) for ekstra aroma.
3. Ta av grillen og server umiddelbart.

Tips

• Bruk en slikkepott til å håndtere polentaen forsiktig for å forhindre at den går i stykker.
• Ønsker du ekstra sprø lar du polentaen steke litt lenger på hver side.
• Juster grillsonen for å kontrollere varmen effektivt.
• For en ekstra røyksmak, bruk hardtre som eik eller hickory.
• Kombiner med et glass italiensk hvitvin for å komplementere den kremete osten og honningen.

Variasjoner

1. Krydret Gorgonzola Polenta: Tilsett et dryss rød pepperflak før servering for litt varme.
2. Urte-infundert Polenta: Bland inn hakket rosmarin eller basilikum for et jordnært preg.
3. Karamellisert løk toppet Polenta: Tilsett sautert løk for et ekstra lag med sødme.
4. Nutty Crunch Polenta: Dryss hakkede valnøtter over toppen for å legge til tekstur.
5. Trøffel-infundert Polenta: Drypp litt trøffelolje før servering for en luksuriøs smak.

Beste sammenkoblinger

• Et glass sprø italiensk Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc.
• Prosciutto-innpakket asparges grillet på Arteflame.
• Grillet italiensk pølse med balsamico paprika.
• Capresesalat med rankemodne tomater og fersk basilikum.
• Rustikk grillet brød med olivenolje og havsalt.

Konklusjon

Denne grillede italienske polentaen med gorgonzola og honning er en perfekt kombinasjon av sprøhet, kremethet og sødme. Arteflame-grillen gir den ideelle varmekontrollen for å oppnå den perfekte teksturen, noe som gjør retten enda mer deilig. Enten den serveres som forrett eller tilbehør, vil den garantert imponere gjestene dine.