Grillet Connecticut River ål med søt og velsmakende glasur

Name: Grillet Connecticut River Eel med søt og velsmakende glasur
Prep time: PT15MM
Cook time: PT10MM
Total time: PT25MM
Yield: 2
Cuisine: Connecticut Seafood
Ingredients: Arteflame Grill; 2 fresh eel fillets, cleaned and gutted; 2 tbsp unsalted butter, melted; ¼ cup soy sauce; 2 tbsp mirin; 2 tbsp honey; 1 tbsp grated ginger; 2 cloves garlic, minced; ½ tsp freshly ground black pepper; 1 tbsp sesame seeds; 2 green onions, chopped

Introduksjon

Gled deg over de rike smakene til denne tradisjonelle Grilled Connecticut River Eel. Ved å brenne over 1000°F på Arteflame-grillen låses juicen inn, mens den søte og salte glasuren fremhever den naturlige smaken til ålen. Ved å bruke den omvendte stekemetoden sikrer denne oppskriften en utrolig mør og smakfull rett.

Ingredienser

2 ferske ålefileter, renset og sløyd
2 ss usaltet smør, smeltet
¼ kopp soyasaus
2 ss mirin
2 ss honning
1 ss revet ingefær
2 fedd hvitløk, finhakket
½ ts nykvernet sort pepper
1 ss sesamfrø
2 grønne løk, hakket

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
Legg de bløtlagte serviettene i grillen og stable ved over dem.
Tenn serviettene og la bålet bygge i ca 20 minutter til koketoppen er varm.

Trinn 2: Forbered glasuren

Bland soyasaus, mirin, honning, ingefær, hvitløk og sort pepper i en bolle.
Visp til det er godt blandet og sett til side.

Trinn 3: Brun ålen

Pensle ålefiletene med smeltet smør.
Plasser dem på den midterste grillristen på Arteflame og stek i 1-2 minutter på hver side for å låse i saften.

Trinn 4: Stek ålen på rist

Flytt ålefiletene til den flate koketoppen.
Pensle dem sjenerøst med den tilberedte glasuren.
Stek i ca 5-7 minutter, vend av og til og dryss med mer glasur.

Trinn 5: Avslutt og server

Dryss sesamfrø over ålefiletene.
Fjern fra grillen når den indre temperaturen er 15°F under ønsket ferdighet.
Pynt med hakket grønn løk og server varm.

Tips

Bruk fersk ål for best resultat.
La glasuren redusere litt på takken for en klebrig, karamellisert tekstur.
Hold godt øye med ålen for å unngå overkoking.

Variasjoner

Krydret grillet ål: Tilsett 1 ts chiliflak og 1 ss gochujang til glasuren for et krydret kick.
Sitrusglasert ål: Bland inn saften av en appelsin og 1 ts skall for en forfriskende sitrusvri.
Hvitløkssmør ål: Øk hvitløken til 4 fedd og tråkk ålen med ekstra smør for en fyldig hvitløksmak.
Teriyaki ål: Bytt ut honning med brunt sukker og tilsett 1 ss teriyakisaus for en dypere sødme.
Smoky BBQ Eel: Bytt ut soyasaus med BBQ-saus for en røykfylt, syrlig smak.

Konklusjon

Grilled Connecticut River Eel er en deilig og smakfull rett som drar full nytte av Arteflame-grillens allsidighet. Ved å brenne ålen på den midtre grillristen og etterbehandle den på den flate koketoppen, oppnår du en perfekt tekstur med en uimotståelig glasur. Prøv denne tradisjonelle oppskriften og nyt en smak av Connecticuts fineste grillopplevelse.