Grillet viltburgere - Connecticut-stil

Introduksjon

Opplev den rike, viltaktige smaken av lokalt hentet vilt med disse perfekt grillede viltburgerne. Ved å bruke en Arteflame-grill oppnår vi en steakhouse-kvalitet på den midtre grillristen ved over 1000°F før vi fullfører kjøttbollene til en saftig perfeksjon på den flate koketoppen. Servert på ristede briocheboller, har disse burgerne en sprø skorpe, appetittvekkende tekstur og en uslåelig dybde av smak.

Ingredienser

• 2 lbs malt viltkjøtt
• 4 briocheboller
• 1/2 kopp brødsmuler
• 1 egg
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts løkpulver
• 1 ss Worcestershiresaus
• 2 ss smør
• 4 skiver cheddarost (valgfritt)
• Salat, tomat og rødløk (pålegg)
• Valgfrie krydder (ketchup, sennep, mayo)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge i ca 20 minutter til grillen når optimal steketemperatur.

Trinn 2: Forbered viltkakene

1. I en stor bolle kombinerer du malt vilt, brødsmuler, egg, salt, sort pepper, hvitløkspulver, løkpulver og Worcestershiresaus.
2. Bland grundig og form blandingen til fire like store bøffer.
3. Avkjøl patties i 10 minutter for å stivne.

Trinn 3: Stek viltkakene

1. Plasser viltkakene på den midterste grillristen, og stek hver side i ca. 2 minutter for å oppnå en dyp brun skorpe.
2. Flytt biffene over på den flate stekepannen for å fullføre stekingen til ønsket ferdighet (ca. 135 °F for medium-rare).

Trinn 4: Rist briochebollene

1. Smør innsiden av briochebollene og legg dem på den flate steketoppen.
2. Rist i 1-2 minutter til de er gyldenbrune.

Trinn 5: Sett sammen og server

1. Fjern patties fra grillen når de er 15 °F under måltemperaturen, da de vil fortsette å steke.
2. Topp med cheddarost (om ønskelig) og la den smelte litt på den flate koketoppen.
3. Plasser hver patty på en ristet briochebolle, og legg til toppings av salat, tomat, rødløk og krydder etter eget valg.
4. Server umiddelbart og nyt!

Tips

• For den saftigste burgeren, ikke overarbeid kjøttblandingen.
• La alltid karbonadene hvile i 5 minutter før servering for å beholde saften.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt stekhet.
• Kok nær midten for høyere varme og flytt utover for lavere varmekontroll.

Variasjoner

1. Smoky BBQ Venison Burger: Tilsett 1 ss av din favoritt BBQ-saus til kjøttblandingen og topp med røkt gouda.
2. Krydret Jalapeño viltburger: Del ferske jalapeños i pattyblandingen og bruk pepperjackost.
3. Sopp sveitsisk viltburger: Grill sopp på den flate koketoppen og smelt sveitserost på pattyen.
4. Blåmuggost viltburger: Smuldre blåmuggost i kjøttblandingen og topp med karamellisert løk.
5. Maple Bacon Venison Burger: Pensle karbonadene med lønnesirup og topp med sprøstekt bacon.

Konklusjon

Å grille viltburgere på Arteflame-grillen får frem de dristige, viltaktige smakene mens du låser inn juice med et perfekt svi.Disse burgerne er møre, smakfulle og uimotståelig deilige. Gjør dem til dine egne med kreativt pålegg og nyt en ekte Connecticut-grillopplevelse.

Beste sammenkoblinger

• Søtpotetfries tilberedt på Arteflame flat koketopp
• Grillet asparges med smør og hvitløk
• Lagret cheddar mac og ost
• En røykfylt whisky eller fyldig rødvin
• En kald Connecticut håndverksøl