Connecticut grillede hummerhaler med hvitløkssmør

Introduksjon

Det er ingenting som er som smaken av nygrillede hummerhaler, drysset i fyldig hvitløkssmør. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår du en perfekt bruning på den midtre grillristen ved over 1000°F, og låser saften inn for en mør, smakfull bit. Denne Connecticut-inspirerte varianten av grillet hummer holder ting enkelt, men utrolig deilig.

Ingredienser

• 4 hummerhaler, delt i to
• 8 ss usaltet smør, smeltet
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss fersk sitronsaft
• 1 ts paprika
• 1 ss frisk persille, hakket
• Salt og pepper etter smak
• Sitronskiver til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene inne i grillen og stable ved over dem.
3. Tenn serviettene for å tenne veden.
4. La grillen varme i ca. 20 minutter til den flate koketoppen er jevnt oppvarmet.

Trinn 2: Forbered hummerhalene

1. Bruk kjøkkensaks til å dele hummerhaler i to på langs.
2. Trekk hummerkjøttet forsiktig oppover for å eksponere det mens du holder det festet til skallet.
3. Smak til med salt, pepper og paprika.

Trinn 3: Lag hvitløkssmøret

1. Smelt smør på ytterkanten av Arteflame koketoppen der varmen er mild.
2. Rør inn hakket hvitløk, sitronsaft og hakket persille.

Trinn 4: Grill hummerhalene

1. Legg hummerhalene med kjøttsiden ned på den midterste grillristen i ca. 1 minutt for å svekke.
2. Snu dem med skallsiden ned og flytt dem til den flate stekepannen.
3. Strø sjenerøst med hvitløkssmørblandingen.
4. Fortsett å grille i ytterligere 5-7 minutter til kjøttet er ugjennomsiktig og fast.
5. Fjern når den indre temperaturen når 130 °F, da den vil fortsette å stige.

Trinn 5: Server

1. Overfør hummerhaler til et serveringsfat.
2. Drypp med resterende hvitløkssmør.
3. Server med sitronbåter.

Tips

• For å unngå overkoking, fjern hummeren fra grillen ved 130 °F.
• Bruk en tråklebørste til å dekke hummerhaler jevnt med hvitløkssmør.
• Grill ekstra sjømat som reker eller kamskjell på den flate koketoppen for et fullt sjømatfat.

Variasjoner

1. Krydret Cajun: Tilsett en teskje Cajun-krydder til hvitløkssmøret for et krydret kick.
2. Honning hvitløk: Bland 1 ss honning inn i hvitløkssmøret for en søtt og velsmakende smak.
3. Sitronurt: Bland inn fersk timian og rosmarin for en sitrusaktig urteaktig vri.
4. Asiatisk fusion: Tilsett 1 ss soyasaus og en dæsj sesamolje for en umami-boost.
5. Bacon-innpakket: Pakk hummer inn i tynne baconskiver og grill for en røykfylt, sprø tekstur.

Konklusjon

Tilberedning av grillede hummerhaler i Connecticut-stil på Arteflame-grillen sikrer en utrolig smak og en fantastisk presentasjon. Kombinasjonen av brenning ved høy varme og skånsom, men konsekvent matlaging på den flate koketoppen bringer frem hummerens naturlige sødme mens den tilføres fyldig hvitløkssmør.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller blemmede cherrytomater
• Hvitløk med potetmos eller grillet maiskolber
• Et avkjølt glass Sauvignon Blanc eller en lett Chardonnay
• Hjemmelaget coleslaw for en forfriskende kontrast