Belgisk vedgrillet ørret med timian

Introduksjon

Vedgrillet ørret med timian i belgisk stil er en enkel, men smakfull rett som får frem den naturlige smaken av fersk fisk. Å tilberede den over åpen vedild på en Arteflame-grill gir en delikat røykighet samtidig som den bevarer den fuktige teksturen. Den flate stekepannen sørger for en jevn bruning, og bruk av smør i stedet for olje øker rikdommen. Enten du er en grillentusiast eller bare har begynt, vil denne oppskriften veilede deg til å perfeksjonere din grillede ørret.

Ingredienser

• 2 hele ferske ørreter, renset og sløyd
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 2 kvister frisk timian
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 sitron, i skiver
• Salt og pepper etter smak
• Ved til grilling

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
4. La grillen varme opp i ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered ørreten

1. Skyll ørreten og tørk den med tørkepapir.
2. Pensle innsiden og utsiden av hver fisk med smeltet smør.
3. Smak til med salt og pepper.
4. Fyll hver fisk med hakket hvitløk, frisk timian og sitronskiver.

Trinn 3: Grill ørreten

1. Plasser ørreten på Arteflame flat kokeplate.
2. Stek nær midten for første gang, ca 2 minutter på hver side.
3. Flytt fisken utover for forsiktig steking, ca 6-8 minutter til per side.
4. Når den indre temperaturen når 130 °F, fjern fisken fra grillen.
5. La den hvile noen minutter før servering.

Tips

• Bruk smør i stedet for olje for en rikere smak.
• Når du griller, flytt alltid fisken til en sone med lavere varme etter steking.
• Fjern fra grillen ved 130°F; den vil fortsette å koke til 145°F.

Variasjoner

1. Urtetilsatt ørret: Tilsett rosmarin og dill for en aromatisk vri.
2. Krydret belgisk ørret: Tilsett en klype cayennepepper for varme.
3. Hvitløkssmørørret: Øk hvitløksmengden og dryss med hvitløkssmør.
4. Sitrusglasert ørret: Bytt ut sitron med appelsinskiver og drypp med honning.
5. Røykfylt paprikaørret: Støv ørret med røkt paprika før grilling.

Konklusjon

Grilling av ørret på Arteflame-grillen sikrer en deilig røyksmak og perfekt tekstur. Den jevne bruningen fra koketoppen låser saften inn og forbedrer smaksprofilen. Denne oppskriften viser hvordan enkle ingredienser og grillteknikker gir et uforglemmelig måltid.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller stekt rosenkål
• Pommes frites i belgisk stil med aioli
• Et sprøtt belgisk hvitøl som Hoegaarden
• En tørr hvitvin som Sauvignon Blanc